Покупательский гид
Каберне франы со всего света
Гевюрцтраминер и каберне фран — французские сорта, которые можно назвать международными. Из 10 кабфранов, собранных на дегустацию, только 3 вина были из долины Луары. 38 гевюрцев поделились поровну — 19 из
Эльзаса (один оказался с пробкой и был снят
с дегустации), и 19 из стран Нового и Старого Света — Новой Зеландии, Италии, Германии,
Израиля и ЮАР.
Как проводилась дегустация:
- вина предоставлены компаниями-импортёрами
- вина дегустируются вслепую, экспертам сообщается только ассамбляж и год
- оценка по 100-балльной шкале
- оценки вин — среднее арифметическое поставленных экспертами баллов, за исключением максимальной и минимальной оценок
Эксперты дегустации:
- Ольга Лящук «La Marée»
- Алексей Померанцев «Винмаркет»
- Денис Сафронов «Азбука вкуса»
- Анастасия Прохорова «Simple Wine News»
- Василий Расков «SWN»
- Артём Лебедев сомелье «Bontempi»
- Семён Лопатин «ГК «Лудинг»»
Каберне фран
Популярность каберне франа набирает обороты скорее
на полосах журналов, чем
на полках магазинов — нам
с трудом удалось собрать
10 образцов. Впрочем, даже это скромное количество позволило сделать выводы о категории: каберне
фран даёт очень яркие, цветочные и пряные вина с высокой кислотностью и зеленоватыми оттенками во
вкусе и аромате. Подобная
стилистика отлично подойдёт к уличной еде от бургера до фалафеля, так что
сорт единогласно окрестили
«хипстерским». Неожиданно
пряные и ароматные вина
из кабфрана отказались отличной стилистической парой к гевюрцтраминерам.
Популярность каберне франа набирает обороты скорее
на полосах журналов, чем
на полках магазинов — нам
с трудом удалось собрать
10 образцов. Впрочем, даже это скромное количество позволило сделать выводы о категории: каберне
фран даёт очень яркие, цветочные и пряные вина с высокой кислотностью и зеленоватыми оттенками во
вкусе и аромате. Подобная
стилистика отлично подойдёт к уличной еде от бургера до фалафеля, так что
сорт единогласно окрестили
«хипстерским». Неожиданно
пряные и ароматные вина
из кабфрана отказались отличной стилистической парой к гевюрцтраминерам.
Повод - с каким обстоятельством ассоциируется вино
Свидание
Фуршет
Деловой обед
Пикник
Гастрономический обед
Вино на каждый день
Семейный праздник
Кислотность
Тело
Ощущение сладости/Танины
Система оценки
Стандартная международная оценка по 100-бальной шкале. В «Гид» включаются только вина, получивший больше 80 баллов.
90
Fabrice Gasnier Chinon AOC 2011
Франция, долина Луары
Крепость:
13% |
Сорт:
каберне фран 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
Кедр, специи, ваниль, ладан, ментол,
черника, малина, вишня, ежевика
Еда:
тушёная говядина, жареная утка, дичь в ягодных соусах
Домен работает только с каберне фран Chinon AOC, где ему принадлежит 27 га. Кроме базового вина хозяйства производит вина с отдельных кюве, розе и креман
Денис Сафронов:
Сдержанное в аромате: графит, земля, табак и сигарная коробка. Хорошая кислотность и шершавый танин говорят о потенциале вина.
Артём Лебедев:
Достаточно кислотный образец, который отсылает в Луару или на север Италии.
Василий Расков:
Самый деликатный из комплексных кабфранов, элегантный, со звенящей, мерцающей
минеральностью во вкусе.
Выдержка - 14 мес. в барриках
90
Garage Wine Co. Lot #42 2012
Чили, долина Майпо
Крепость:
14% |
Сорт:
каберне фран 92%, кариньян 4%, гренаш 4%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
хвоя, подлесок, чёрные ягоды, пряности, табак, грибы, фиалка
Еда:
тушёная говядина, стейк с перцем, сыры
Проект гаражной винодельни в Чили начался для канадца Дерека Моссмана с 8 бочек.
Сейчас он делает линейку вин с отдельных
виноградников, а также необычный ассамбляж трёх винтажей.
Сейчас он делает линейку вин с отдельных
виноградников, а также необычный ассамбляж трёх винтажей.
Василий Расков:
Вино развивается в бокале, проступает хвоя,
подлесок, грибы, табак. Деликатное, богатое,
мощное, что для кабфрана — редкость. В
Анастасия Прохорова:
Очень интересное вино, по характеру напоминает солидного джентльмена с тростью и
сигарой. Сухопарое, но многогранное.
Артём Лебедев:
Современный паркеровский продукт, который всем понравится.
Выдержка - две зимы в дубе
90
Proprieta Sperino 'L Franc Bandit VDT 2007
Италия, Пьемонт
Крепость:
14% |
Сорт:
каберне фран 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
лакрица, вишня, лавровый лист, дым,
зелёный перец, специи
Еда:
тушёное пряное мясо, бургеры, ростбиф
В 70-х Паоло де Марки перебрался в Тоскану и основал Isole e Olena, но он мечтал возродить семейные виноградники в Лессоне.
Эту мечту осуществил его сын Люка в 1999 г.,
которому принадлежит виноградник каберне
фран в 0,4 га.
Эту мечту осуществил его сын Люка в 1999 г.,
которому принадлежит виноградник каберне
фран в 0,4 га.
Василий Расков:
Открытая ароматика чёрных ягод, пряности,
лакрица, дым, прекрасная кислотность — то,
что мы и ожидаем от каберне фран
Алексей Померанцев:
Интересное, сложное вино: тёмные фрукты,
ароматы сена, лекарственных трав, лавровый лист, ментол, специи.
Артём Лебедев:
На мой взгляд, самый сбалансированный из
каберне франов.
Выдержка - 22 мес. во фр. дубе
89
Altolandon CF de Altolandon Manchuela DO 2010
Испания, Кастилия-Ла-Манча
Крепость:
14% |
Сорт:
каберне фран 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
графит, земля, лавровый лист, лакрица, зелёный перец, ежевика, черешня
Еда:
стейк, xипстерский фастфуд, мясное рагу
Хозяйство расположено на высоте 1100 м
н.у.м. на границе трёх испанских провинций:
Валенсия, Куэнка и Теруэль. Высокое расположение позволяет сохранить кислотность и
достичь мощных, но зрелых танинов.
н.у.м. на границе трёх испанских провинций:
Валенсия, Куэнка и Теруэль. Высокое расположение позволяет сохранить кислотность и
достичь мощных, но зрелых танинов.
Денис Сафронов:
Пышное, мощное, пряное вино с бархатистыми, хорошо сформированными танинами.
Анастасия Прохорова:
Поначалу кажется довольно агрессивным, но
постепенно проникаешься: оно очень сочное
и мясистое. Отличный вариант для мужской
компании в стейк-хаусе.
Василий Расков:
Попытка сделать серьёзное, более насыщенное вино. Появились пряности, смолы, хотя
рисунок кабфрана прослеживается.
Выдержка - 12 мес. в дубе
89
Pometti Tino Tre Toscana IGT 2009
Италия, Тоскана
Крепость:
13% |
Сорт:
каберне фран 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
кофе, тост, шоколад, лакрица, ладан,
земля, графит, ваниль, специи
Еда:
стейк, конина, дичь (кабан, лось)
Дуччо Пометти объединил два поместья
в провинции Сиена, общая площадь 2014га.
Первые лозы были высажены в 1998 г.
100%-ого каберне фран производят всего 2800 бутылок в год, консультант Карло
Феррини.
в провинции Сиена, общая площадь 2014га.
Первые лозы были высажены в 1998 г.
100%-ого каберне фран производят всего 2800 бутылок в год, консультант Карло
Феррини.
Денис Сафронов:
Открытое, экспрессивное, понятное в аромате вино с обволакивающими танинами.
Анастасия Прохорова:
Очаровательный развитый шоколадно-гранитно-лакричный аромат, потом чернослив,
сушёные чёрные ягоды, подгоревшие орехи,
солодка, корица. Вкус возвращает к классике — кислотность, цветочность, минеральность и свежесть.
Василий Расков:
Самый сладкий и ванильный из всех образцов, при этом очень хорошо сделан.
Выдержка -
89
Tierry Germain Domaine des Roches Neuves Franc de Pied Saumur Champigny AOC 2011
Франция, долина Луары
Крепость:
12% |
Сорт:
каберне фран 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
земляника, гранат, лавровый лист,
вишня, черешня, шоколад, ментол, мясо rare
Еда:
утка под брусничным соусом,
шаркютери
Бордосец Тьерри Жермен переехал в исторический Domaine des Roches Neuves в долине Луары в 1991 г. и перевёл хозяйство на
биодинамику. Вино с участка, где остались
лозы на собственных подвоях.
биодинамику. Вино с участка, где остались
лозы на собственных подвоях.
Семён Лопатин:
Вино в новосветском стиле — ягодно-джемовая бомба, но с хорошей кислотностью.
Алексей Померанцев:
Яркая фруктовая доминанта дополнена кожей и фиалкой. Вкус нежный и деликатный,
лёгкие танины.
Ольга Лящук:
В аромате напоминает барберу. Позитивная
кислотность, аккуратно интегрированный танин. Прелестное, универсальное и гастрономичное вино.
Выдержка -
89
Лефкадия Ликурия Каберне Фран 2013
Россия, Кубань
Крепость:
14% |
Сорт:
каберне фран 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
Черника, черешня, малина, кожа,
дым, подлесок, ваниль, шерсть, шоколад
Еда:
мясной тартар, рыбное севиче, осьминог на гриле, хамон
По мнению владельца «Лефкадии» Михаила
Николаева, кабфран — самый перспективный сорт в Кубани. Моносепажные вина линейки «Ликурия» не проходят выдержку в дубе и обладают сортовым характером.
Николаева, кабфран — самый перспективный сорт в Кубани. Моносепажные вина линейки «Ликурия» не проходят выдержку в дубе и обладают сортовым характером.
Василий Расков:
Ваниль, лёгкие пряности, розмарин, шоколад
и уваренные вишня и слива. Хорошая минеральность, кислотность и тело. Яркий ударный пикниковый вариант.
Алексей Померанцев:
Комплексное вино рубинового цвета с ароматами зрелых фруктов, черешни, эвкалипта,
кожи. Вкус яркий и сочный, танины довольно
молодые, так что есть потенциал.
Ольга Лящук:
Свежесть — главный козырь этого вина.
Выдержка - в стали
88
Patrick Baudouin Les Coteaux D’Ardenay Anjou AOC 2010
Франция, долина Луары
Крепость:
12% |
Сорт:
рне фран 65%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
ежевика, вишня, лавровый лист, мясо,
кожа, специи, чёрный перец
Еда:
тартар из говядины, бургеры, люля-кебаб, паста с грибами и сливочным соусом
Домену принадлежит всего 13,5 га виноградников, из них на красные сорта — каберне фран и совиньон — приходится всего 3,5 га.
Анастасия Прохорова:
Сбалансированное «мясное» вино, чистое,
яркое, молодое с отличной кислотностью и
ароматами чёрных ягод.
Денис Сафронов:
Утонченное, комплексное, тонкое, чувствуется кислотность. Хорошо подойдёт под городской фастфуд
Василий Расков:
Очень приятная животная нота, кожа, мясо,
бекон, чёрный перец, болгарский перец. Ясное, цветочное, минеральное вино, которое
бы уместно с блюдами грузинской кухни.
Выдержка - в дубе
87
Botalcura La Porfia Cabernet Franc Gran Reserva Curico PGI 2007
Чили, долина Маули
Крепость:
13% |
Сорт:
каберне фран 100%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
фиалка, чёрный перец, лавровый лист,
зелёный перец, ежевика, чёрная смородина
Еда:
паштет, филе миньон, камамбер, карпаччо, гуляш
Совместный проект чилийского бизнесмена
Хуана Фернандо Вальделе и французского
энолога Филиппа Дебрю. Каберне фран происходит из долины Мауле, где сосредоточены 43% всех виноградников страны.
Хуана Фернандо Вальделе и французского
энолога Филиппа Дебрю. Каберне фран происходит из долины Мауле, где сосредоточены 43% всех виноградников страны.
Ольга Лящук:
Пряная ароматика в сочетании со сладкими ягодами делает его хорошим сопровождением уличной еды.
Артём Лебедев:
Суперфран — очень развитый, богатый образец.
Василий Расков:
Джем, уваренные ягоды, пряности, лакрица
и земля — вино уже на пике, срочно пить.
Выдержка - в стали
87
Ornella Molon Cabernet Campo di Pietra Piave DOC 2014
Италия, Фриули
Крепость:
12% |
Сорт:
каберне фран 70%
Повод:
Кислотность:
Тело:
Танины:
Букет:
красная смородина, ежевика
Еда:
салями, чоризо, мясо на гриле
Виноградники раскинулись к югу-востоку от
Тревизо на почвах, состоящих из наносных пород и глины. Каберне фран собирают поздно,
позволяя достичь фенольной зрелости.
Тревизо на почвах, состоящих из наносных пород и глины. Каберне фран собирают поздно,
позволяя достичь фенольной зрелости.
Артём Лебедев:
Чистый, понятный каберне фран в зелёном
северном стиле. Потрясающий старт для знакомства с сортом, особенно если немного охладить.
Денис Сафронов:
Тонкий, хрупкий аромат, свежий и ненавязчивый. Во вкусе хороший баланс, где доминируют перец, подлесок и аптечные травы.
Василий Расков:
Вино новосветское по стилю: ароматика довольно линейная, чёрный и болгарский перец,
томаты, лечо, петрушка и бальзамик.
Выдержка - 6 мес. в стали
НОВОСТИ
© Simple Wine News, 2009-2016. Все права защищены.