Атипичное Бордо

15 сентября 2009

Бордо все больше поворачивается лицом к винным паломникам. Мы выбрали отели, в которых стоит остановиться, и рестораны, которые стоит посетить, опираясь на мнение самих бордосцев. Le Chapon Fin (*Michelin)


С 1825 года ресторан Le Chapon Fin притягивает путешествующих по Бордо высокой кухней в традициях Юго-Запада. В 2003-м сюда пришел работать Николя Фрион, звездный ученик Жерара Буайе и Поля Бокюза. Инновационная кухня с акцентом на рыбу и звезда Мишлен как признание заслуг. 5, r. Montesquieu F, 33000 Бордо, тел. +33 (0) 5 56 79 10 10 Средний чек: €60-90, закрыт в воскресенье и понедельник

Cordeillan Bages (**Michelin)

Ресторан принадлежит семейству Казов (Lynch-Bages), управляется Тьерри Марксом, бордоским гуру высокой кухни. Ресторан расположился среди виноградников Медока, в шато XVIII века. Его учеников можно встретить в самых топовых ресторанах Бордо. Вероятно, секрет в бесконечно многообразном опыте, страсти и открытом характере. То, что творит Тьерри на кухне, одни называют гастрономической мистерией, другие – мастерством работы с ингредиентами, среди которых пойякская ягнятина, свежая рыба и устрицы. Route des Chateaux 33250, Пойяк, тел. +33 (0) 5 56 59 24 24, www.cordeillanbages.com Средний чек: €90-170, закрыт по субботам, понедельникам и вторникам, а также с 20 декабря по 13 февраля

Le Pavillion Des Boulevards (*Michelin)

Настоящий уютный семейный французский ресторан. Дени Фран – шеф-самоучка, не боящийся идти против течения. Его жена Нелли помогает гостям разобраться в многообразии блюд из свежих местных продуктов и подобрать подходящее вино из обширной карты. 120 r. Croix-de-Seguey F, 33000 Бордо, тел. +33 (0) 5 56 81 51 02, средний чек: €80-100, закрыт с 24 декабря по 3 января и с 9 по 31 августа

Le Jardin d'Ausone (*Michelin)

Владелец ресторана Лоран Виалет – винный фанатик и поклонник старых винтажей – открыл свое заведение в 2003-м в каменном здании бывшей конюшни на левом берегу Гаронны. Шеф Кристоф Дюпюи уже успел заслужить репутацию одного из лучших в Бордо, особенно хороши его салат из лобстера с кроликом и бычьи щеки с морковью. 10, rue Ausone, 33000 Бордо, тел. +33 (0)5 56 79 30 30, средний чек: €40-70, закрыт в сб, вс и пн, неделю в начале января и в августе

Le Lion d'Or

Здесь собираются поужинать владельцы шато и виноделы округи. Главное в меню – дичь и концепция cuisine de marche, то есть блюда из самых свежих продуктов с рынка. Чтобы бороться с наплывом посетителей, Жану-Полю Барбье приходится предусмотрительно расставлять на столиках таблички с надписью Reserve, одновременно поглядывая за кипящей в арманьяке требухой с чесноком и петрушкой. Кстати, сюда можно прийти и со своей бутылкой бордо. 11, Route de Pauillac 33460 Arcins, тел. +33 (0) 5 56 58 96 79, средний чек: €40

Cafe Lavinal

Популярное брассри в микроскопической окруженной виноградниками пойякской деревушке Вилляж де Баж. Как и все хорошие рестораны вокруг Баж, этот тоже принадлежит семейству Казов. Еда с аргентинским акцентом, ведь шеф заведения Уго Наон – аргентинец, ученик упоминавшегося выше Тьерри Маркса. Ждите отменно приготовленных эмпанадас. Place Desquet – Bages, 33250 Пойяк, тел. +33 (0) 5 57 75 00 09, средний чек: €28-40, закрыт с 24 декабря по 1 февраля

L’Hostellerie de Plaisance (**Michelin)

Ресторан в пятизвездном отеле L’Hostellerie de Plaisance на правом берегу Гаронны, в городке Сент-Эмильон. Совершенно лысый шеф-повар Филипп Эчбест – бывший боксер родом из Страны басков, работает здесь с 2003 года, в 2008-м ресторан получил свою вторую звезду Michelin. Интерьеры – от знаменитого декоратора и дизайнера Альберто Пинто. Place du Clocher, 33330, Сент-Эмильон, тел. +33 (0) 5 57 55 07 55, средний чек: €55-100. Номер на двоих: от €350, ресторан закрыт с середины декабря до середины февраля

Auberge Les Vignes

Небольшой ресторанчик, считающийся одним из самых аутентичных в Сотерне. Специалитет – мясо со старинного открытого гриля, который установлен прямо в зале. Особенно популярны здешние запеченные бресские куры. M. Riotte 23, rue Prinicpale 33210 Сотерн, тел. +33 (0) 5 56 76 60 06

Рестораны, на которые также стоит обратить внимание:

La Petite Savoie Альпийский декор и большой выбор сыров. 27, Rue des Argentiers, 33000, Бордо, тел. +33 (0) 5 56 51 21 80 Le Bistrot du Sommelier Простая и доступная кухня с широким выбором вин и сигарной комнатой. 163, Rue Georges Bonnac, 33000 Бордо, тел.+33 (0) 5 56 96 71 78, www.bistrodusommelier.com Gabriel Гастрономический ресторан с брассри и баром. 10, place de la Bourse, 33000 Бордо, тел. +33 (0) 5 56 30 00 80, www.bordeaux-gabriel.fr Le Clos du Roy Отличный выбор бордоских вин в полубутылках. 12, rue de la Petite Fontaine 33330 Saint-Emilion, тел. +33 (0) 5 57 74 41 55 www.leclosduroy.fr L’Envers De Decor Винный ресторанчик в самом центре Сент-Эмильона принадлежит владельцу Chateau Soutard Франсуа де Линьерису. L'Envers du Decor неоднократно получал призы за лучшую винную карту Франции от Союза винной прессы. Кухня в ресторане несложная, ориентированная на то, чтобы наилучшим образом сочетаться с вином. Средний чек: 15-30 евро, открыт с 12 до 14 и с 19 до 22, по выходным – с 12 до 14-30 и с 19 до 22-30, закрыт с 20 декабря до 10 января. Адрес: 5, rue du Clocher 33330 Saint Emilion, телефон: +33 (0)5 57 74 48 31 www.envers-dudecor.com

Отели

The Regent*****

Из двух пятизвездных отелей Бордо этот расположен более удачно. Номера созданы по эскизам знаменитого французского дизайнера Жака Гарсиа, в шаговой доступности – магазины «золотого треугольника» Бордо. Рестораном отеля Pressoir d'Argent заведует известный французский шеф Ив Маттань. 2-5 Place De La Comedie F - 33000 Бордо, тел. +33 (0)5 57 30 44 44, www.theregentbordeaux.com, номер на двоих: от €350

Les Sources de Caudalie*****

Отель имеет только один относительный недостаток – расположение. В самом сердце виноградников Chateau Smith Haut-Lafitte людям, привычным к бешеному городскому ритму жизни, кажется очень скучно. Но если подготовиться к спокойному отдыху в сельской местности, то отель предстанет в истинном свете: роскошного пятизвездного дворца с уникальным винным SPA и всеми возможностями для релакса и знакомства с замками Левого берега. Chemin de Smith Haut-Lafitte - 33650 Bordeaux-Martillac, тел. +33 (0) 5 57 83 83 83, номер на двоих: от €200

Relais de Margaux****

Знаменитый отель, спа- и гольф-курорт Relais de Margaux находится в одном из живописнейших мест региона – среди виноградников именитого аппелласьона Марго, на берегу Гаронны. Гастрономический ресторан отеля L’Ile Vincent работает с мая по октябрь. 5, route de l'Ile Vincent - BP 9 Марго, 33460, тел. +33 (0) 5 57 88 38 30, номер на двоих: от €200

La Maison Bord’eaux

Небольшой семейный отель виноделов Франсуаз и Тьерри Боне – отличная и более доступная альтернатива пятизвездным «блокбастерам», расположен в более тихой северной части Бордо, что не означает его отрезанности от внешнего мира – рядом находится несколько ресторанов и великолепное SPA. 113, rue Albert Barraud 33000 Бордо, тел. +33 (0)5 56 44 00 45, номер на двоих: от €150

Le Grand Barrail****

Здание отеля было построено по инициативе пивовара Рене Бушара как подарок своей возлюбленной. Номера здесь носят название виноградников, здесь также один из лучших в Сент-Эмильоне спа-центров и огромный сад. По словам представителей Chateau Canon, это лучший отель после Hostellerie de Plaisance.

Route de Libourne, 33330 Сент-Эмильон, тел. +33 (0) 5 57 55 37 00, www.grand-barrail.com, номер на двоих: от €290

Relais du Chateau d’Arche****

По словам сотрудников местного туристического офиса, это лучшая отправная точка для покорения Сотерна. Шато находится в непосредственной близости от деревушки Сотерн. Девять комнат в здании XVIII века. В шаговой доступности – два лучших ресторана Сотерна, L'Auberge des Vignes и Le Saprien. 33210 Сотерн, тел. +33 (0) 5 56 76 67 67, www.chateaudarche-sauternes.com, номер на двоих: от €120

Отели, на которые также стоит обратить внимание:

Golf Du Medoc Hotel & Spa**** Гольф и SPA в Медоке. Достойная альтернатива Relais de Margaux и Les Sources de Caudalie. Chemin de Courmateau - 33290 Le Pian Medoc, тел.: +33 (0) 5 56 70 31 31 Peyraguey Maison Rouge Аник и Жан-Клод Беланже владеют симпатичным bed & breakfast в Сотерне – всего три комнаты, зато рядом с виноградниками знаменитого Yquem. 33210, Bommes Sauternes, тел. +33 (0) 5 57 31 07 55 Chateau de Mirambeau**** Живописный отель-замок на правом берегу Жиронды, на самой границе Бордо и Коньяка. 1 Avenue du Comte Duchatel, 17150, Mirambeau, тел. +33 (0) 5 46 04 91 20

Рекомендуемые к посещению шато

Бордоские шато часто далеки от открытости. Чтобы посетить хозяйства, обязательно следует заранее назначить время и день по телефону. Мы позвонили в Союз Гран Крю Классе, который, помимо прочего, занимается продвижением идеи развития винного туризма в регионе, и узнали, какие шато, по мнению Союза, на сегодня наиболее гостеприимны к иностранным гостям и располагают соответствующей инфраструктурой. Получить более полную информацию об упомянутых отелях и ресторанах, а также о многих других замках Бордо, не упомянутых в нижеприведенном списке, можно в компании Simple Travel.

Пойяк:

• Chateau Lynch-Bages • Chateau Pontet-Canet • Chateau Mouton-Rothschild • Chateau Lafite-Rothschild • Chateau Latour • Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande • Chateau Pichon Longueville Baron

Медок:

• Chateau Beychevelle Грав: • Chateau Pape Clement Сотерн: • Chateau Giraud Сент-Эмильон: • Chateau Angelus • Chateau Canon

  • 15 сентября 2009

Подпишитесь
на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari