Грибы с завитками

30 июня 2009
Сморчки и строчки – идеально сезонный продукт. Конечно, их давно научились замораживать, но эти причудливо завитые грибы все-таки вкуснее всего именно в свежем виде. Поэтому все любители сморчков с начала мая обычно буквально на низком старте: в зависимости от погоды они могут появиться всего на две недели. В этом году наконец начавшиеся дожди дают нам надежду, что сморчки продержатся где-то до середины июня. И где-то до этого времени их стоит есть в ресторанах, что мы вам горячо рекомендуем сделать.

Bon 2

Блюдо: телятина с розмарином под сливочным соусом со сморчками bon2_chef Шеф-повар: Виктор Гримайло (на фото) Шеф-сомелье: Роман Романов simple-bon2-0431981 Рекомендованное вино: Bouchard Pere et Fils Nuits-Saint-Georges Les Cailles Premier Cru 2006 Адрес, телефон: Якиманская набережная, 4, строение 1, (495) 643 7799

Jeroboam

jeroboam Блюдо: суфле из телятины и кольраби с рагу из спаржи и соусом из сморчков jeroboam_chef Шеф-повар: Леонард Чернко (на фото) Шеф-сомелье: Алексей Митрофанов simple-jeraboam-043740 Рекомендованное вино: Joseph Drouhin Beaune Premier Cru AOC Clos des Mouches Blanc 2006 Адрес, телефон: ул. Тверская 3, (495) 225 8888

La Voile

lavoile Блюдо: телячья вырезка на гриле со сморчками и трюфельным маслом lavoile_chef Шеф-повар: Вячеслав Купцов (на фото) Шеф-сомелье: Александр Спирин simple-lavoile-043751 Рекомендованное вино: Domaine A.-F. Gros Richebourg Grand Cru AOC 2001 Адрес, телефон: 1-я Тверская-Ямская, 19, (495) 931 9700

Riviere

riviere Блюдо: жюльен из сморчков, шиитаке и белых грибов со шпинатом и яйцом пашот riviere_chef Шеф-повар: Паскаль Альваре (на фото) Шеф-сомелье: Андрей Ионов simple-riviere-043234 Рекомендованное вино: Pio Cesare Gavi DOCG 2007 Адрес, телефон: ул. Б. Дорогомиловская, 4, (499) 243 0977
  • 30 июня 2009

Подпишитесь
на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari