Ромовый дневник: 10 популярных коктейлей с ромом

Dark’n’Stormy

В классическом варианте этот простой и освежающий коктейль нужно делать с бермудским ромом Gosling’s Black Seal. В 1991 году компания-производитель зарегистрировала свои эксклюзивные права на использование названия коктейля. Однако в домашних условиях можно использовать любой темный, насыщенный, пряный ром.

Ингредиенты:

• 60 мл темного рома Gosling’s Black Seal 
• 15 мл свежевыжатого сока лайма
• 150 мл имбирного эля
• 1 ломтик лайма для украшения
• кусковой лед

Технология приготовления:

1. Наполнить бокал льдом;
2. Налить ром и сок лайма;
3. Долить доверху имбирным элем;
4. Украсить долькой лайма.
   

Фото: © Shuttertock

Hurricane

Сладкий и крепкий, настоящая фруктовая бомба, этот коктейль родом из Нового Орлеана. Говорят, его придумали в 1940-е годы, когда рома производили настолько много, что стоил он сущие копейки. Сегодня он остается символом Французского квартала города – места свободы, вечеринок и вечного лета.

Ингредиенты:

• 60 мл светлого рома
• 60 мл темного рома
• 30 мл свежевыжатого сока лайма
• 30 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 15 мл пюре маракуйи
• 15 мл сахарного сиропа
• 1 чайная ложка сиропа гренадин
• 1 колечко апельсина для украшения
• 1 коктейльная вишня
• 1 коктейльная трубочка
• кусковой лед
  

Технология приготовления:

1. В шейкер со льдом добавить ромы, соки, пюре маракуйи, сахарный сироп и гренадин;
2. Тщательно взболтать;
3. В бокал харрикейн добавить свежий лед;
4. Через сито процедить коктейль в бокал;
5. Украсить колечком апельсина и коктейльной вишней;
6. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Shuttertock

Daiquiri

Казалось бы, нет проще коктейля, чем «Дайкири». В нем всего три ингредиента, но найти между ними идеальный баланс – мечта каждого хорошего бармена. При такой простоте особое внимание стоит уделить качеству ингредиентов. В итоге должен получиться освежающий, не слишком сладкий и не слишком крепкий на вкус, коктейль.

Ингредиенты:

• 60 мл светлого рома
• 30 мл свежевыжатого сока лайма
• 25 мл сахарного сиропа
• 1 долька лайма для украшения
• кусковой лед
  

Технология приготовления:

1. Подготовить коктейльный бокал, наполнить его льдом и оставить охлаждаться;
2. В шейкере со льдом смешать ром, сок и сахарный сироп;
3. Энергично потрясти;
4. Из бокала убрать подтаявший лед;
5. Через сито перелить коктейль в охлажденный бокал;
6. Украсить долькой лайма.

Фото: © Shutterstock

Zombie

Классический тики-коктейль имеет десятки вариантов приготовления. Можно использовать шейкер или взбить все ингредиенты в блендере. Важно, чтобы в результате получился крепкий, насыщенный коктейль с ярким фруктовым вкусом и выраженной пряной ноткой.

Ингредиенты:

• 45 мл темного рома
• 30 мл рома overproof (повышенной крепости)
• 30 мл свежевыжатого сока лайма
• 45 мл грейпфрутового сока
• 30 мл сиропа корицы
• пара капель Angostura Aromatic Bitters
• 1 ломтик апельсина для украшения
• 1 коктейльная вишня
• 1 веточка мяты
• 1 коктейльная трубочка
  

Технология приготовления:

1. В шейкере со льдом смешать ромы и соки;
2. Тщательно потрясти;
3. Через сито процедить коктейль в бокал со свежим льдом;
4. Украсить апельсином, вишней и веточкой мяты;
5. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Роман Суслов

El Presidente

По легенде этот коктейль был назван в честь генерала Кубинской войны за независимость, а позднее Президента Кубы, Херардо Мачадо-и-Моралеса. Крепкий, «мужской» коктейль должен был олицетворять стальной характер политика. Неудивительно, что он быстро стал любимым напитком кубинского истеблишмента.

Ингредиенты:

• 40 мл золотого рома
• 20 мл сухого вермута
• 10 мл апельсинового ликера Triple Sec
• 5 мл сиропа Гренадин
• кусковой лед
  

Технология приготовления:

1. Наполнить льдом коктейльный бокал и оставить охлаждаться;
2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
3. Энергично взболтать;
4. Освободить бокал от подтаявшего льда;
5. Через сито процедить в него коктейль.

Фото: © Chas Turansky /Unsplash

Barracuda

Авторство коктейля принадлежит итальянцу Бенито Куккари, который в 1960-е годы работал на круизных лайнерах, курсировавших из Европы на Карибские острова. Со своим произведение Бенито даже выиграл конкурс Итальянской ассоциации барменов. Действительно, сочетание карибского рома, ананаса и лайма с итальянским ликером и просекко до сих пор кажется очень удачным.

Ингредиенты:

• 45 мл золотого рома
• 15 мл ликера Galliano
• 60 мл свежевыжатого ананасового сока
• 10 мл свежевыжатого сока лайма
• 50 мл игристого вина
• кусковой лед
• 1 долька ананаса для украшения
• 1 коктейльная вишня
• 1 веточка мяты
• 1 коктейльная трубочка
  

Технология приготовления:

1. В шейкере со льдом смешать ром, «Гальяно» и соки;
2. Энергично потрясти;
3. Через сито перелить в бокал, наполненный свежим льдом;
4. Долить доверху игристым вином;
5. Украсить долькой ананаса, коктейльной вишней и веточкой мяты;
6. Подавать с коктейльной трубочкой.

Фото: © Wine Dharma/Unsplash

Between the sheets

Несмотря на английское название, «Меж простыней» имеет французские корни. Его придумали в 1920-е годы в Harry’s New York Bar в Париже. Пикантное название по легенде возникло из-за того, что коктейль стал фаворитом парижских дам полусвета.

Ингредиенты:

• 30 мл светлого рома
• 30 мл коньяка
• 30 мл апельсинового ликера Triple Sec
• 20 мл свежевыжатого лимонного сока
• кусковой лед
  

Технология приготовления:

1. Наполнить коктейльный бокал льдом и оставить охлаждаться;
2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
3. Энергично потрясти;
4. Удалить из бокала подтаявший лед;
5. Через сито процедить в охлажденный бокал.

Фото: © Ambitious Creative Co Rick Barrett/Unsplash

Hemingway Special

В ромовом дневнике не упомянуть старину Эрнеста было бы преступлением. Слава Хемингуэя как любителя коктейлей распространилась далеко за круги почитателей его литературного творчества. По сути Hemingway Special – это твист на любимый писателем «Дайкири». Коктейль внесен в список Международной ассоциации барменов как современная классика.

Ингредиенты:

• 60 мл рома
• 40 мл грейпфрутового сока
• 15 мл вишневого ликера Luxardo
• 15 мл свежевыжатого сока лайма
• кусковой лед
  

Технология приготовления:

1. Наполнить коктейльный бокал льдом и оставить охлаждаться;
2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
3. Тщательно взболтать;
4. Удалить подтаявший лед из бокала;
5. Через сито процедить коктейль в охлажденный бокал.

Фото: © Shuttertock

Mary Pickford

Один из коктейлей времен сухого закона в США был создан на Кубе в 1920-е годы. Сладкий, но не приторный, он назван в честь звезды немого кино, подруги Чарли Чаплина, Мэри Пикфорд.

Ингредиенты:

• 45 мл светлого рома
• 45 мл свежевыжатого ананасового сока
• 7,5 мл вишневого ликера Luxardo
• 5 мл сиропа Гренадин
• кусковой лед
  

Технология приготовления:

1. Наполнить коктейльный бокал льдом и оставить охлаждаться;
2. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
3. Энергично взболтать;
4. Освободить бокал ото льда;
5. Через сито перелить в него коктейль.

Фото: © Shuttertock

Knickerbocker

Никербокерами изначально называли штаны особого покроя, которые носили голландские иммигранты Нью-Йорка. Потом так начали именовать самих американцев нидерландского происхождения, а позднее вообще всех ньюйоркцев. Очевидно, что коктейль получил такое название, потому что был придуман в «Большом яблоке». Он впервые был упомянут в 1862 году в коктейльном справочнике Джерри Томаса.

Ингредиенты:

• 75 мл золотого рома
• 1 чайная ложка апельсинового ликера Triple Sec
• 15 мл свежевыжатого сока лайма
• 15 мл малинового сиропа
• 1 ломтик лайма для украшения
• 1 малина для украшения
• кусковой лед
• крошеный лед
  

Технология приготовления:

1. В шейкере со льдом смешать все ингредиенты;
2. Тщательно потрясти;
3. Через сито процедить коктейль в бокал олд фэшн, наполненный крошеным льдом;
4. Украсить долькой лайма и малиной.
   

Фото: © Shuttertock

Фото на обложке: © Blake Wisz/Unsplash.