Скорость и уют

Анна Кукулина

Автор

15 марта 2019

Доставка готовой еды — самый быстрорастущий сегмент мирового ресторанного рынка (в России за 2017 год этот сектор вырос на 19%). Доставлять вино с едой в нашей стране не разрешается, но в винотеке рядом с домом можно найти подходящие к этой еде недорогие вина. Мы собрали несколько ужинов из самых популярных блюд вместе с сервисом доставки еды Delivery Club.

Рейтинг 

По просьбе SWN Delivery Club составил лонг-лист блюд, которые его пользователи заказывают чаще всего (за исключением сетей фаст-фуда и тех брендов, у которых нет «физического» ресторана). В топ-50 явно выделяются 14 ресторанов, у которых в зачёте по 2–3 хитовых блюда. Одно блюдо от каждого мы выбрали уже на свой вкус — чтобы и вино к нему было интересно искать. Правильность гастрономических сочетаний проверили на дегустации в редакции.

  • Ролл «Филадельфия» + Ролл «Калифорния» /Ресторан «Турандот» & Nik Weis Urban Riesling 2017 Германия, Мозель /Simple 

Два самых популярных ролла ожидаемо лидируют и в доставке. В оба добавляют мягкий сыр, «Филадельфию» сворачивают с лососем, «Калифорнию» — с авокадо и крабом, и справиться с такими плотными вкусами может только немецкий рислинг с остаточным сахаром.

  • Пад-тай с креветками /Ресторан Black Thai & Canti Pinot Grigio Brut Rosé Италия /Simple 

Тайскую жареную лапшу с овощами, креветками и сложным многокомпонентным соусом часто подают с пивом, но это необязательно. Игристое розовое пино гриджо составит блюду гораздо более изящную компанию.

  • Стейк пиканья /Сеть ресторанов Steak it Easy & Steakwine Malbec Luján de Cuyo IG 2017 Аргентина, Мендоса /Simple 

Культовый в Бразилии стейковый отруб вырезают из поясничной части. Насыщенный мясной вкус подчеркнёт созданный специально для сопровождения стейков мальбек из Мендосы

  • Бефстроганов с гречкой /Ресторан «Мари Vanna» & Le Bordeaux de Citran 2015 Бордо

Бефстроганов по легенде обязан своим происхождением графу Строганову, который держал «открытый стол» и его повара придумали блюдо, которое легко делить на порции и разогревать. Почему это блюдо у «Мари Vanna» такое популярно? Потому что выполнено идеально по классике и очень вкусно. В русских традициях к нему можно подать лёгкое красное бордо.

  • Хинкали /Ресторан ChaCha & Shildis Mtebi Cаперави 2016 /Грузия, Кахетия

Самые ходовые варианты хинкали — «классические» (говядина и свинина) и с бараниной. Разумеется, удачная пара для хинкали — яркое грузинское саперави с букетом, в котором переплетаются ароматы вишни, чернослива, черноплодной рябины, лакрицы, дыма.

  • Коулслоу /Ресторан «Воронеж» & Casa Defra Prosecco /Simple 

Обычный коулслоу — это капуста, морковь и майонез, и главная задача — удержать эти простые ингредиенты в равновесии, что поварам «Воронежа» удаётся. Обычно этот салат подают к стейкам и бургерам, но когда он выступает соло (а ему это вполне по плечу) лёгкое свежее просекко деликатно откликнется на свежую хрустящую капусту.

  • Домашние котлетки из индейки /Сеть «Кофемания» & Selection des ChÂteaux de Bordeaux Blanc Бордо /Simple 

«Бабушкино» по тщательности приготовления и знакомому с детства вкусу блюдо. Дошкольникам вино подавать не стоит, старшие участники ужина могут обратиться к свежему белому бордо с узнаваемыми ароматами свежескошенной травы и экзотических фруктов. 

  • Феттуччине с морепродуктами /Сеть пекарен Paul & Gazela Vinho Verde Rosé Португалия /Simple 

Простое и любимое всеми блюдо напоминает о безмятежном отпуске на море. Тему можно поддержать чуть игристым сияющим розовым винью верде с выпрыгивающими из бокала ароматами клубники, малины и экзотических фруктов. 

  • Стейк «мачете» /Сеть стейк-хаусов Torro Gril & Waltzing Matilda Shiraz Австралия /Simple 

Солидных размеров стейк по умолчанию не предполагает гарнир, и в целом может без него обойтись. К основательному «жевательному» мясу хорошо подойдёт пряный яркий новосветский шираз, названный в честь неофициального гимна Австралии. 

  • Сибирский борщ с клюквой Ресторан «Бочка» & Fetzer Anthony's Hill Chardonnay 2017 США, Калифорния /Simple 

«Бочка» доставляет борщ в виде «конструктора», поэтому и клюкву, и зелень, и сметану можно добавить на свой вкус. Обычно борщ подают с водкой, но чуть сладковатые калифорнийское шардоне — отличная, хоть и не очевидная пара: подчеркнёт лёгкую сладость и не потеряется на фоне яркого вкуса. 

  • Равиоли с рикоттой и шпинатом /Итальянский ресторан Christian & Colterenzio PfefFerer 2017 Италия, Трентино /Simple

Самые популярные в Delivery Club равиоли готовят по классическому рецепту и присылают с томатным соусом. Они прекрасно сочетаются с чуть сладковатым и душистым мускатом из Трентино — Альто-Адидже.

  • Пастила /Ресторан «Кафе Пушкинъ» & Pellegrino Marsala Superiore Oro Dolce Сицилия /Simple

Старинное русское лакомство из взбитого яблочного пюре можно дополнить орехами или ягодами. В любой версии яблочная пастила и сладкая марсала — прелестная пара в духе русского галантного века.

  • Чизбургер и картошка-фри /Сеть бургерных #Fарш & Cielo Merlot 2017 Италия, Венето /Simple 

Базовый чизбургер растущей сети Аркадия Новикова #Fарш — один из самых популярных в Москве. Фриуланское мерло от семьи Чело отличается нежным ягодным ароматом и округлым вкусом, который достаточно силён, чтобы выдержать соседство соусов и солёной картошки фри.

  • Тыквенный суп /Кафе «Пекарня Мишеля» & Gran Feudo Moscatel 2016 Испания, Наварра /Simple 

Тыквенный суп — хит сентября: его колористика и сладковатый пряный вкус очень гармонируют с изобилием конца лета и медленно желтеющими листьями в парках. Свежий испанский москатель с яркими цветочно-пряными ароматами отлично подчёркивает сладость и пряность супа и при этом не утяжеляет общую конструкцию.

  • Анна Кукулина

    Автор

  • 15 марта 2019

Подпишитесь
на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Вы подписаны!

Читайте также

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari