Герои

Шеф

Эксперт

Ресторатор

Сомелье

Звезда

Винодел

героиресторатор

Евгений Чичваркин: «У нас пьют те вина, которых в России никогда, ни одной бутылки не появится»

На излете нестабильного и загадочного 2020 года мы созвонились с Евгением Чичваркиным и поговорили о будущем всего мира, о властях, о вине и вообще о жизни.

героиресторатор

Андрей Лушников: «Я ресторан воспринимаю как часть себя»

Владелец петербургского ресторана «Ферма Бенуа» рассказал SWN о специальной «винной карте от хозяина» и жизни в поствирусном мире.

героиресторатор

Алексей Васильчук: «Деньги – это не важно, главное же процесс, а он не останавливается»

Илья Кирилин и Анатолий Корнеев поговорили с Алексеем Васильчуком – совладельцем ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers.

героиресторатор

Александр Кан: «Мы заложники возникшей ситуации. И главное, все останутся всем должны»

Об отношениях с арендодателями, поставщиками и персоналом, откровенно говорит о закрытиях и не столь радужных перспективах индустрии.

героиресторатор

Михаил Волков: «Никто честно никогда не говорил, что происходит, но теперь стало видно»

Владелец и шеф-сомелье Winil поговорил с SWN про усталость от онлайн-мероприятий, бессмысленность доставки для своих заведений и про рост популярности сегмента вин «до 1000».

героиресторатор

Евгения Качалова: «Любой кризис всегда за собой тащит новые тренды»

О диалоге с арендодателями, запуске онлайн-платформы для обучения и дегустаций, винных трендах и гибкости ресторанного бизнеса.

героиресторатор

Эдуард Мурадян: «У меня, честно говоря, нет каких-то амбиций захватить мир и никогда не было»

Об изменении ценовой политики в своих заведениях, новых проектах и ресторанном будущем России.

Выбор редакции

фактурафакультет

Гарнача: краткий гид по стилям

фактурафакультет

Все про сидр и с чем его пить

мненияоткрытия

Ни дня без бокала: 60 винных баров Москвы

Свежий цифровой номер ³⁰⁰

Купить

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari