Герои

Илья Кирилин и Анатолий Корнеев поговорили с Алексеем Васильчуком – совладельцем ресторанного холдинга Restart Vasilchuk Brothers.

Владелец петербургского ресторана «Ферма Бенуа» рассказал SWN о специальной «винной карте от хозяина» и жизни в поствирусном мире.

О диалоге с арендодателями, запуске онлайн-платформы для обучения и дегустаций, винных трендах и гибкости ресторанного бизнеса.

Об изменении ценовой политики в своих заведениях, новых проектах и ресторанном будущем России.

Владелец и шеф-сомелье Winil поговорил с SWN про усталость от онлайн-мероприятий, бессмысленность доставки для своих заведений и про рост популярности сегмента вин «до 1000».

Об отношениях с арендодателями, поставщиками и персоналом, откровенно говорит о закрытиях и не столь радужных перспективах индустрии.

Выбор редакции

Свежий цифровой номер 300

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Google Chrome Firefox Safari