Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Матрешка» и не только 03.01.2023 «Матрешка»
Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Матрешка» и не только

Фестиваль Set-o-Mania в ресторане «Матрешка» и не только

03.01
― 31.01

Вторник ― Вторник

С 3 по 31 января в ресторанах группы Maison Dellos проходит фестиваль гастрономических сетов Set-o-Mania.


Весь первый месяц 2023 года семь ресторанов Maison Dellos («Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Фаренгейт», «Матрешка», «Казбек», «Бочка», «Шинок») предлагают гостям меню из коротких сетов по фиксированной и очень демократичной цене 2500 рублей. В «Матрешке», например, представлено два интересных сета из трех подач. Шеф-повар Влад Пискунов себе не изменяет: в каждом из них много истории и географии. 

В первом на закуску предлагают великолепные овощи под ореховым соусом в стиле сациви, а на горячее – голубец с перепелкой и дюкселем из шампиньонов, и на нем стоит остановиться подробнее. Дело в том, что это блюдо вдохновлено модным в XVIII веке «Бомб а-ля Сарданапал», самой первой версией голубца, а придумал его Андре Ноэль, легендарный шеф-повар короля Пруссии Фридриха II. Оригинальный рецепт, по словам Влада Пискунова, до наших дней не дошел. Известно лишь, что в начинке была пернатая дичь, а само название говорит о том, что тот «голубец» имел шарообразную форму. Во время одного из своих путешествий по России «Бомб а-ля Сарданапал» оценила и Екатерина II, а авторскую версию шефа «Матрешки» теперь можете попробовать и вы. На десерт в сете подают «Девичий крем», нежнейшее крем-брюле со свежими ягодами (к слову, такой десерт русская императрица тоже пробовала). 

Второй сет открывается навагой под маринадом – авторское прочтение классической рыбы под маринадом, столь популярной в советское время. На горячее подают судака в молоке, рецепт которого Влад Пискунов привез из Перми: там речную рыбу кладут на подушку из картофеля с луком, заливают молоком или сливками, а потом запекают. Все ингредиенты пермского блюда шеф сохранил, только картошка и лук превратились в нежнейший мусс. Легкое и освежающее мороженое из белых грибов в трогательных шоколадных боровичках эффектно завершает трапезу. 

Комплиментом к каждому сету идет шот ледяной водки «Онегин», рюмка натуральной и выдержанной на осадке ягодной настойки «Онегин Gourmet» или коктейль на основе водки «Онегин» (в «Матрешке» смешивают малиновый сауэр, который станет превосходным аперитивом). 

А еще при заказе любых сетов в рамках фестиваля гости получают возможность выигрыша ценных и полезных призов. Так, тревел-партнер фестиваля агентство TOP Signature разыгрывает 6 ночей на двоих в отеле класса люкс Regent Phu Quoc во Вьетнаме (номер с садом и бассейном), сеть фитнес-клубов World Class – клубные карты разного срока действия, а компания «Яндекс. Такси» – промокоды на поездки в автомобилях премиального класса Ultima Яндекс Go. 

Стоимость любого сета – 2500 рублей

Адрес: Кутузовский пр-т, д. 2/1, стр. 6

Телефон: (495) 025 2565

Подпишитесь на нашу рассылку

Подпишитесь на рассылку

E-mail рассылка

Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели

Вы подписаны!
Спасибо за подписку!

События