Понедельник
Приставка «био» на этикетке вина – это модный тренд, забота о природе и людях, стремление к гармонии, раскрытие максимального потенциала виноделия или чистый маркетинг?
Для профессионалов отрасли в рамках конференции «Винная экосистема» будут созданы все условия, чтобы посредством дискуссий, выступлений спикеров и прикладных мастер-классов можно было сформировать осознанное мнение, подкрепленное фактами и опытом.
История биодинамики началась в 1924 году, когда австрийский философ и эзотерик Рудольф Штейнер обнародовал свои лекции по разработанному им подходу к «природосообразному землепользованию». На сегодняшний день мировая карта биодинамического сельского хозяйства насчитывает 251 842 га сертифицированных участков в 55 странах мира.
На протяжении всего времени своего существования биодинамическое виноградарство и виноделие подвергается критике со стороны классического научного сообщества. Регулярно организуются полевые эксперименты, проводятся сравнительные дегустации вин для выявления различия между биодинамическим и остальными методами производства, которые в итоге не позволяют сделать однозначные выводы о зависимости качества вин от применения данных методов.
Участниками конференции и салона станут федеральные импортеры и дистрибьюторы вина: «Винотерра», Simple Group, MBG Wine, Bravo Trade, Luding Group, LTF-wines, JOIA Fine Wines & Spirits, Marex Wine, Vintage-M, Cavina, Ladoga, SVAM Group, Alianta Group, Wine Bank, DP-Trade.
Конференция будет построена по гибридному принципу, что позволит каждому посетителю составить программу визита, исходя из своих целей и предпочтений.
Полная программа конференции и салона:
- Мастер-класс «На винограднике. Пермакультура. Биологическое земледелие замкнутого цикла» с производителем вина Fred Loimer, винодельня Weingut Loimer, Австрия
Модератор – Влад Волков - Мастер класс «В погребе. Low Intervention. Политика минимального вмешательства» с производителем вина Ton Mata, винодельня Recaredo, Испания
Модератор – Влада Лесниченко - Подиумная дискуссия с серией вопросов и ответов
Спикеры – Влад Волков, Евгений Шамов, Влада Лесниченко - Практикумы, серия воркшопов по 45 минут: «Игристые "Био"», «Методы экстракции и гребни», «Спонтанная ферментация», «Природа "минеральности"», «Емкости для ферментации и выдержки», «Работа с картой и продажа нестандартных вин», практикумы от партнеров конференции
- Винный салон
Виноторговые компании познакомят с полной палитрой биодинамических, органических и натуральных вин, представленных на российском рынке
Дата: 19 июня
Адрес: пр-т Мира, 36, стр. 1, «Согласие Hall»
Стоимость билетов: от 1000 ₽ (регистрация на винный салон будет открыта отдельно 7 июня)
Афиша: © DACH Group