Четверг
В 2023 году исполняется 150-лет со дня рождения великого оперного певца Федора Шаляпина, и в «Матрешке» по этому поводу подготовили три тематических сета про русскую оперу. Первый, весенний, называется «Садко» и главные роли в нем будут отведены рыбе и морепродуктам. Премьера назначена на 9 и 22 марта.
Шеф-повар Влад Пискунов представит в сете 13 ярких подач, настоящих театральных актов, среди которых будет студеная уха со семужьими щечками, жемчужина из устрицы и многослойная строганина из сига, белых грибов и сала на кубе льда с водорослями. Одним из самых интересных блюд вечера станет муксун с корнем козельца – редкий корнеплод «выйдет на сцену» сразу в трех ролях: гарнир, соус и чипс. Для того, чтобы подчеркнуть принадлежность сета к миру искусства, художники создали для него рисунки, украсившие меню и текстиль.
Стоимость сета: 7 900 рублей.
Для гастрономического ужина предусмотрено и винное сопровождение из российских вин, составленное сомелье Юлией Поповой:
Cuvee №1 Blanc de Blancs Extra Brut, Cock t’est belle
Cuvee №4 Pinot Noir Saignee Extra Brut, Cock t’est belle
Dolinnoe White, Kacha Valley
Chardonnay “Acacia”, Galitskiy&Galitskiy
Le General Hiver Ice Wine, Galitskiy&Galitskiy
Стоимость винного сопровождения: 4 900 рублей.
Дата проведения: 9 и 22 марта
Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 6
Бронирование мест: (495) 025 2565
Сбор гостей: 19:30
Фото на обложке: © Maison Dellos.