25 материалов
Команда SWN отправилась в Санкт-Петербург и предложила шеф-кондитерам новых и давно любимых ресторанов приготовить десерты, а шеф-сомелье – подобрать к ним вина любых категорий.
Баскский пирог – десерт баскской кухни, объединяющей в себе французские и испанские мотивы. Традиционно пирог заполняется ягодным конфитюром либо заварным кремом. Но мы заменим их на мак.
Отрывки из книги Гастона Ленотра «Энциклопедия французской выпечки. Самые изысканные десерты».
Разбираемся, где муку заменяют кешью, финиками и гречихой, яйца – аквафабой, молочные сливки – кокосовыми, а сахар вытесняют стевия и сироп топинамбура.
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
