#органика
13 материалов
Дрожжи: дикие и продажные
Правда ли дикие и спонтанные так хороши, а коммерческие использовать уже стыдно?
До Луны и обратно: словарь «зеленого» виноделия
Словарь терминов по экопрактикам и персоналиям.
Trimbach: делая меньше, получаешь больше
Поговорили с Жюльеном Тримбахом, представителем 13-го поколения семьи виноделов Trimbach, о том, как ведется работа на органических виноградниках.
Осознанный подход к виноделию от Sumarroca
Когда органический метод – не просто вопрос сертификации, а большая миссия и инвестиции в будущее.
Виноделие Франции: калейдоскоп винных регионов
Разобраться в многообразии французских сортов, аппелласьонов и терруаров непросто. Остановимся на основных моментах.
