Четверг
12 октября шеф-повар ресторанов Перельмана I Like Wine и I Like Wine 2.0 Роман Орлов проведет ужин в винном баре Vinedo в Нижнем Новгороде.
Открывшись в 2014 году, I Like Wine задал тренд на особый подход к вину, став одним из первых демократичных винных баров в Москве. Любовь к вину и хорошему гастрономическому сопровождению роднит столичный I Like Wine и нижегородский Vinedo. В винотеке Vinedo представлено более 350 этикеток вина, а сомелье, он же управляющий заведения, Кирилл Сулима в прошлом году был назван «Сомелье года» по версии федеральной премии WhereToEat Center 2022.
Ответный визит столичной команды I Like Wine станет официальным началом нового сезона больших гастрономических гастролей в Vinedo. Шеф-повар Роман Орлов на кухне бара Vinedo приготовит свои хиты: наполеон с утиным паштетом и луковым мармеладом, утиные потроха с портвейном и печеньем из пармезана и другие блюда. За винное сопровождение отвечает Елена Лебедева.
Гастрольный сет:
- Наполеон с утиным паштетом и луковым мармеладом & Domaine Delmas, Blanquette de Limoux Cuvee Tradition Brut, France – Languedoc-Roussillon
- Соленый чизкейк из козьего сыра с вяленной свеклой и черной смородиной & Jean-Maurice Raffault, Chinon Rose, 2021, Vallee De La Loire
- Луковая бриошь с таледжо и черными лисичками & Weninger, Kekfrankos, 2020, Hungary – Sopron
- Утиные потроха с портвейном и печеньем из пармезана & Ca' Del Baio, Barbera d'Alba Paolina, 2018, Piemonte
- Томленая лопатка бычка с пшеницей и соусом из сморчков & Philipp Kuhn, Spatburgunder Tradition, 2020, Pfalz
- Крем чизкейк с брусникой и соленой карамелью & Tenuta Di Aglaea, Nerello Mascalese, 2019, Sicilia
Стоимость участия: 5500 ₽
Телефон: +7 (831) 410 9998
Фото на обложке: © пресс-служба I Like Wine.