Bentrock – виноградник, который прикрыт от ветров предстоящим Radian. Он дает более мягкие вина с акцентом на фруктовость, шардоне с оттенками косточковых при той же выраженной солоноватости и энергии, пино нуар с оттенками красных апельсинов и красной вишни. В бленде он усмиряет предыдущие два, заканчивая задуманный еще в 2008-м в голове Мэтта Диса план по сотворению собственного прочтения бургундцев в Калифорнии. «Наши вина буквально выпрыгивают из бокала и бьют вас током при первом глотке», – любит он повторять.
Едут* в Россию:
- 2017 Hilt Chardonnay
- 2017 Hilt Pinot Noir
- 2017 Hilt Old Guard Chardonnay
- 2017 Hilt Vanguard Pinot Noir
* В продаже у Simple Collection с марта 2022 года.
Tyler: сила коммуны
Слушаешь историю Джастина Тайлера Уиллета и недоумеваешь. Уроженец Санта-Барбары, Джастин никогда не был окружен ни виноградниками, ни деньгами. Простые родители-трудяги предпочитали пиво и белое со льдом, он увлекался спортом и о будущем не задумывался. Винная муха укусила на первой работе в ресторане в Лос-Анджелесе. Карта там была откровенно так себе, но не уметь прочитать ни слова на этикетке мерсо было стыдно. А там дегустации, книжки, переезд в Санта-Барбару, снова дегустации… Так дошло до должности помощника винодела Arcadian Джо Дэвиса. Свободное от работы время Джо проводил в кооперативной винодельне в Санта-Марии, где под одной крышей ютились 20 коммунальных виноделов. Джастин насмотрелся на многое, сделал выводы и в 2005 году решил стать 21-м.
Джастин Тайлер Уиллет. Фото: © Tyler Winery
«Лучшая теория – это практика», – подумал 24-летний винодел, нечего переживать из-за отсутствия опыта и диплома, время действовать. Купить несколько сотен килограммов пино нуара и пару подержанных бочек в Калифорнии несложно, но все-таки, что Джастин имеет в виду, когда говорит, что вдохновение пришло к нему от опробованных бутылок Roulot, Bonneau du Martray, Dujac, Bachelet, Armand Rousseau? Неужели все же наш герой из «золотой молодежи», а тяжелые будни – это маркетинговая легенда?
Ан нет, все так и есть. Запомните совет: снимайте жилье только с правильными людьми. Свою первую комнату в Санта-Барбаре наш герой снял у легенды калифорнийского движения пино нуара Адама Толмача, сооснователя Au Bon Climat, основателя и винодела Ojai Vineyard, а это вместе со спальней дало доступ в гостиную, где постоянно столовались Раджат Парр, сомелье-легенда и главный заступник пино нуаров с алкоголем до 14,5%, звезды фильма SOMM Эрик Райсбек и Брайан МакКлинтик, главный спец по рислингам и грюнерам округа Грэхэм Татомер… Это был самый цвет зарождающейся винной тусовки Санта-Барбары, так что вечерние дегустации и подготовки к экзамену на Master Sommelier явно пошли на пользу больше, чем годы зубрежки в университете.
Если откинуть романтику в сторону, то стиль Tyler можно описать просто – максимальная чистота. Сбор чуть пораньше, чтобы не перебрать с сахаром и не потерять кислотность, никакой лишней экстракции, аккуратная работа с дубом. С самых первых дней своих виноградников не было, для начинающих калифорнийцев это нормальная практика. Но хорошие связи помогли взять в аренду участки на самых старых и славных виноградниках в зоне, включая легендарные Bien Nacido, Sanford & Benedict и соседнем к нему La Rinconada, высаженном в 1997 году. Причем договор распространяется только на исторические участки N и W, высаженные в 1970-х годах на своих корнях, и подразумевает полный контроль в течение всего сезона, а не просто покупку винограда. Как вы понимаете, вина Tyler продаются исключительно по подписке и особенно любимы всеми калифорнийскими сомелье, которые сегодня задают тон среди MS.