ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ Секрет
КатегорияКрасные: саперави и ассамбляжи на его основе
О вине
- Цвет красное
- Сахар полусухое
- Сортовой состав саперави
- Винтаж 2025
- Крепость 13
Производство
- Регион Крым
- Производитель ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ
- Где купить бутики «Джаннет», «Золотая Балка», «Абрау-Дюрсо», сеть WineStyle, «Гастроном №1», «Глобус Гурмэ», сеть «Крымские вина», магазины Fanagoria и «Галерея Градусов», винотека «АлкоПлаза», интернет-витрина «#НашеВино»
- Цена 1700 ₽
Дегустационные характеристики
Вино глубокого вишневого цвета. В аромате раскрываются тона подвяленных черных ягод: ежевики, черной смородины, черноплодной рябины, черного крыжовника негус и сливы. Вкус свежий и мягкий, с фруктовыми танинами, нотами сухих трав и засахаренных ягод. Присутствующая сладкая нота гармонично сбалансирована фруктовой кислотностью.
Способ производства
Виноград собирают вручную в конце сентября, когда ягоды достигают полной физиологической зрелости. На винодельне урожай проходит двойную переборку: сначала на триажном столе, а затем еще раз после отделения гребней. Виноград дробится и поступает в чан, где подогревается до температуры 40-45 °С. Этот прием позволяет кожице отдать цвет и экстрактивные вещества суслу, усиливая ароматику и тело будущего вина. Сусло несколько раз перемешивают для равномерного нагрева. Через 5-6 суток нагревание прекращается, температуру постепенно снижают до 25 °С и вводят чистую культуру дрожжей для начала брожения, которое проходит под строгим температурным контролем. Когда вино достигает необходимых кондиций, его обрабатывают холодом, а перед розливом проводят микрофильтрацию.
Пейринг
Идеально подходит для барбекю и пикника на открытом воздухе. Прекрасно сочетается с блюдами традиционной грузинской кухни. Рекомендуемая температура подачи – 16 °С.
Вино глубокого вишневого цвета. В аромате раскрываются тона подвяленных черных ягод: ежевики, черной смородины, черноплодной рябины, черного крыжовника негус и сливы. Вкус свежий и мягкий, с фруктовыми танинами, нотами сухих трав и засахаренных ягод. Присутствующая сладкая нота гармонично сбалансирована фруктовой кислотностью.
Способ производства
Виноград собирают вручную в конце сентября, когда ягоды достигают полной физиологической зрелости. На винодельне урожай проходит двойную переборку: сначала на триажном столе, а затем еще раз после отделения гребней. Виноград дробится и поступает в чан, где подогревается до температуры 40-45 °С. Этот прием позволяет кожице отдать цвет и экстрактивные вещества суслу, усиливая ароматику и тело будущего вина. Сусло несколько раз перемешивают для равномерного нагрева. Через 5-6 суток нагревание прекращается, температуру постепенно снижают до 25 °С и вводят чистую культуру дрожжей для начала брожения, которое проходит под строгим температурным контролем. Когда вино достигает необходимых кондиций, его обрабатывают холодом, а перед розливом проводят микрофильтрацию.
Пейринг
Идеально подходит для барбекю и пикника на открытом воздухе. Прекрасно сочетается с блюдами традиционной грузинской кухни. Рекомендуемая температура подачи – 16 °С.
