My default image
Про травы и специи: отрывок из книги Гарольда Макги

Публикуем главу про распространенные (и не очень) травы из книги «О еде и кулинарии. Наука о разнообразии продуктов и сочетании вкусов».

Бренд-шеф-кондитер ресторана с детства увлекался кондитерским делом и добился в нем невероятных успехов. Делимся его фирменным рецептом.

Бенджамин Вургафт и Мерри Уайт в книге «Искусство вкуса» проводят параллели между гастрономией, обществом и культурой.

Команда SWN отправилась в Санкт-Петербург и предложила шеф-кондитерам новых и давно любимых ресторанов приготовить десерты, а шеф-сомелье – подобрать к ним вина любых категорий.

Татьяна Манн, винный эксперт, управляющая ресторанными и барными проектами группы компаний Simple, рассказала о том, как устроен винно-овощной пейринг.

С этой простой и изысканной закуской Татьяна Манн познакомилась несколько лет назад в Германии – с тех пор она остается для нее любимой парой под деликатные рислинги.

Эксперт в области этикета Ксения Маркова делится советами по организации идеального фуршета.

Оцениваем кулинарные высоты и восхищаемся захватывающими пейзажами в весенней столице.

Баскский пирог – десерт баскской кухни, объединяющей в себе французские и испанские мотивы. Традиционно пирог заполняется ягодным конфитюром либо заварным кремом. Но мы заменим их на мак.

Шеф-повар Grand Cru творит с овощами настоящие чудеса.

Родриго Брисеньо, шеф-сомелье барселонского Disfrutar, который в 2023 году наконец получил третью звезду Michelin, рассказывает о том, как здесь работают с вином.

Шеф-повар и писатель Терри Тан своей книгой пробуждает интерес к Китаю, мотивирует на гастрономические эксперименты и делится не только рецептами.

Сосредоточимся на самых интересных блюдах и подберем винное сопровождение. Не только итальянское.

Профиль обновлен
Пароль обновлен
Теперь вы можете войти в свой аккаунт с новым паролем
Войдите в аккаунт
Для возможности добавлять комментарии
и просматривать персональные подборки
Email
Пароль
Нет личного аккаунта? Зарегистрируйтесь
Создайте аккаунт
Для возможности добавлять комментарии
и просматривать персональные подборки
Имя
Email
Пароль
Повторите пароль
У вас уже есть аккаунт? Войти
Обновление пароля
Введите адрес электронной почты, на 
который мы отправим ссылку для обновления пароля
Email