Три сыра – три характера
«Выдержанный» провел на деревянных стеллажах 12 месяцев. За это время сыр приобрел крошливую текстуру и деликатную сладковатую ноту. В пару к нему стоит попробовать плотное выдержанное шардоне или белую Бургундию: их структура поддержит насыщенность сыра, не заглушая его вкус. Любителям красного подойдет элегантный пино нуар. А из фруктов – сочная дыня или спелый персик.
«Мезан» созревает шесть месяцев. У него насыщенный сырный аромат, солоноватые оттенки и баланс сливочной мягкости с пикантностью. Здесь уместно сыграть на контрасте: минеральный рислинг или сухой совиньон блан освежат вкус, а сухое розе в прованском стиле поддержит его легкость. К тарелке можно добавить зеленый виноград и миндаль.
«Савъер» выдерживается четыре месяца и отличается пряным характером с легкой остринкой. Особенность рецептуры – использование овечьей липазы, которая влияет на формирование аромата и вкуса. Винную пару лучше выбирать с учетом этой выразительности: попробовать сухой эльзасский гевюрцтраминер, структурное розе или молодое красное из Нового Света с ягодным профилем.
Искусство не усложнять
У сырной тарелки нет единственно правильного сценария. Она может стать аперитивом перед ужином, закуской для фуршета или поводом задержаться за столом после основного блюда. Главное – дать сырам немного времени вне холодильника перед подачей, а вину подобрать температуру, соответствующую его стилю.
Такой формат от бренда «Брест-Литовск» делает гастрономический ритуал проще: не нужно планировать нарезку и искать подходящий нож. Можно сосредоточиться на сочетаниях, сравнивать вкусы и открывать новые пары. Ведь иногда лучший способ провести вечер со вкусом – не готовить что-то сложное, а вовремя сделать паузу.
Фото на обложке: © пресс-служба компании ОАО «Савушкин продукт».
Реклама. ООО «Савушкин продукт», ИНН 7713573896. ERID: 2W5zFGngxEE