ПЯТЬ ДАМ Рислинг ЗГУ Крым 2023

Оценка
Цветбелое
Сахарбрют
Цена1500-1750 ₽
КатегорияИгристые: Шарма
Стильигристое
Сортовой составрислинг
Крепость12
РегионЗГУ Крым
Винтаж2023
ПроизводительПЯТЬ ДАМ
Итоговый балл91
ВиноделЮрий Костенко
Где купитьв Крыму в «Яблоко», магазинах «Винторг» (Ялта, Алушта), «Банкет» и «Бутылка» (Ялта, Симферополь), ресторанах «Аполо», «Соль», «Марани», в «Мрии»
Объем производства3500

Виноградник находится в западной части долины реки Чёрной, в Долине кактусов. Там растут старые лозы рислинга рейнского 1988 года высадки. На участке проекта «Пять дам» выделено пять микротерруаров, привносящих разные качества в ассамбляж: зрелость — мергель, фруктовость — глинистый известняк, кислотность — мел, минеральность — кремнезём, ароматичность — лёсс. Вино изготовлено по технологии «длинный шарма»: после вторичного брожения в акратофоре оно ещё не менее полугода выдерживалось там же на осадке.

лучшие игристые шарма и петнаты

«Парфюмная персиковая цветочность в ароматике быстро развеивается, и вино, развиваясь волнообразно, превращается в оплот минеральности, холодного стиля с горными белыми цветами». «Свежее и кислотное, насыщенное и структурированное. Его делал настоящий Мастер». «Оно очень сухое, сахара не чувствуется ни грамма — не то, что потребитель, привычный к просекко, ожидает от “шарма”. На финише известняк очень конкретно выражен, как будто грызёшь его, врезавшись в море».

Выпуск SimpleWineNews

Кажется, свежий SWN в этот раз ждут как-то по-особенному. С чего бы это? Конечно, все дело в нем – в рейтинге «Лучшие российские вина по версии Simple Wine News».
Наша прошлогодняя Большая Русская Винная Экспедиция оказалась масштабным и резонансным проектом. Однако мы понимали, что дегустация вин в пределах отдельных хозяйств разными составами жюри неизменно приводит к погрешностям, которые мы не можем предсказать. Поэтому в 2024 году было решено собрать образцы для дегустации в офисе редакции Simple Wine News в Москве и провести оценку ограниченным составом.
Стоит обратить внимание на то, что в печатный SWN вошли только вина, получившие оценки 90, 91, 92, 93 балла, которым мы присвоили по три звезды, красные или черные.
Вокруг российского Рейтинга SWN мы собрали российский же номер, но в этот раз речь не про сторителлинг хозяйств или терруары, а про ряд аспектов вокруг виноделия. Крупный блок материалов посвящен оборудованию: как оснащены отечественные погреба, чего им не хватает, что по вопросам импортозамещения? Далее поговорили про образование будущих виноделов, про архитектуру для производств, которые находятся в авангарде отрасли, и немного про концептуальные подходы к созданию этикеток.

Где найти