WINEMAFIA Koffmann Brothers Family Vineyards Arie Cabernet Sauvignon Riserva

Дегустационные характеристики

Вино глубокого гранатово-фиолетового цвета. В сложном, богатом аромате переплетаются тона красных и черных ягод (вишня, смородина, шелковица), цветочные нюансы розы и лаванды, а также теплые оттенки корицы и сандалового дерева. Вкус насыщенный и изысканный, демонстрирует бесшовную текстуру и хорошо очерченные, шероховатые танины, с палитрой из измельченных ягод, табачного листа, оливок и кедра, переходя в невероятно долгое послевкусие.

Виноградники

Виноградники хозяйства расположены между станицами Гостагаевская и Юровка, недалеко от заказника «Красная Горка». Участок был заложен в 2014 году на пологом склоне южной экспозиции, что обеспечивает оптимальное созревание винограда. Почвы здесь плотные, глинистые, карбонатного происхождения. Плотность посадки составляет 3000 лоз/га.

Способ производства

Два метода винификации для двух частей общего объема вина. В первом случае применена технология продолжительной криомацерации в течение 30 суток, с последующей ферментацией без твердой части ягоды на специальной чистой культуре дрожжей. Вторая часть объема этого вина проходила алкогольную ферментацию на кожице винограда с отделенной косточкой в течение 30 суток – с применением другой чистой культуры дрожжей, продуцирующей большее количество глицерина, что и дополнило эффект округлости и мягкости во вкусе. Выдержка 12 месяцев этой части вина проходила в бочке из кавказского дуба. Затем эти два объема вина объединились в единое целое.

Пейринг

Вино станет прекрасным сопровождением к блюдам из красного мяса, таким как филе-миньон или стейк рибай. Оно также хорошо сочетается с запеченной курицей в пряных соусах и теплыми салатами с бальзамической заправкой.