Говорим «Кэмпбелтаун» – подразумеваем регион. Никогда полуостров Кинтайр, территориально угнездившийся между островом Айла и Лоулендом, не фигурировал в сводках виски-индустрии Шотландии: виски всегда считались кэмпбелтаунскими. Поскольку многовековое их производство было сосредоточено в самом большом городе полуострова и вокруг него.
Фамилия Митчелл здесь всегда была знаковой: она стояла у основания многих дистиллерий, суммируя еще и родню по браку, и поныне потомки ее владеют большинством дистиллерий региона – двумя из трех.
Благодаря бухгалтерским книгам Роберта Армора, водопроводчика и медника из Кэмпбелтауна, мы знаем, что в 1811-1817 годах он изготовил 400 перегонных кубов, и не все они были под лицензию. Митчеллы фигурируют в его подробных отчетах – сыновья, братья, свояки, – поэтому, например, на лейбле Springbank присутствуют инициалы J. & A. Mitchel. XIX и начало XX века были временем расцвета Кэмпбелтауна, который называли Whisky Metropolis: порядка 35 дистиллерий и солодовен действовали здесь; столицей виски город стал благодаря морскому сообщению с Глазго и угольному месторождению в Макриханише.
Однако в 1920-х годах торговля спиртным пришла в упадок, во всей Шотландии закрылись 50 дистиллерий, но Кэмпбелтаун пострадал непропорционально сильно, и только три предприятия пережили Великую чистку. К 1960-м годам остались лишь Springbank и Glen Scotia, которые меняли владельцев, закрывались, реконструировались, их спирты разливали ботлеры. Наконец в 1992-м солодовни были вновь открыты, и началось возрождение производства кэмпбелтаунских виски.
Фото: © Glen Scotia
Всего три действующих дистиллерий региона выдают на-гора едва не все мыслимые стили шотландских односолодовых.
Springbank
Эта винокурня получила лицензию в 1828 году – самостоятельно солодит, перегоняет, выдерживает и разливает виски по бутылкам. Причем здесь используют сложный режим дистилляции на олдскульном оборудовании, которое позволяет создавать три разных стиля: из трех кубов один на прямом огне, другой оснащен змеевиком.
Основная часть производства дистиллерии сосредоточена на выпуске односолодовых Springbank со среднеторфяным привкусом и частично тройной дистилляцией, 10% производства отводится на мощно-торфяные Longrow, еще 10% – на легкие односолодовые Hazelburn тройной дистилляции. Все три бренда воспитываются в миксе бочек – кроме стандартных экс-бурбоновых, экс-хересных и рефильных, используются дуб из-под вина и рома, а также разные размеры, в том числе 60-литровые рандлеты и 50-литровые килдеркины.
Фото: © Springbank Distillery
Самый показательный – Springbank 10 YO: слегка дымчатый, маслянистый, фруктовый, с нежным ароматом и в то же время мощный. Springbank по праву остается одним из культовых шотландских солодовых виски и образцом для новых производств.
Что касается Longrow, то считается, что тяжелый, дымно-торфяной аромат виски отражает стиль Кэмпбелтауна времен его викторианского расцвета. Дистиллерия под этим именем была основана в 1824 году и закрылась в 1896-м. В ее честь компания Springbank в 1973 году назвала бренд двойной дистилляции с высоким содержанием торфа: первые питед-молты появились в 1980-х, например, в 1987-м 14 YO, в 1996-м – 21 YO, в 1997-м впервые выпустили 10 YO. Longrow с содержанием фенолов 50 ppm, выдержанный в бочках из-под бурбона и хереса, завоевал фанатичных поклонников.
Другая диковинка появилась в 2015 году: Longrow Red Pinot Noir, первый шотландец в бочках из-под новозеландского вина.
В Hazelburn благодаря использованию солода воздушной сушки без участия торфа и тройной дистилляции в двух перегонных кубах спирт получается легким, фруктовым и утонченным. В настоящее время он выпускается в 10- и 12-летнем возрастах. Бренд назван в честь винокурни, которая работала с начала XVIII века до 1925 года и была крупнейшей в регионе.
