АГРОЛАЙН Mountain Eagle Pedro Ximenez

Дегустационные характеристики

Вино очень бледного, почти прозрачного соломенного цвета. В сдержанном и элегантном аромате раскрываются свежие ноты лайма, лимона и хрустящих летних яблок. Вкус гладкий, чистый, с яркой, бодрящей кислотностью и тонами лайма, зеленого яблока и ананаса, которые переходят в свежее послевкусие.

Виноградники

Вино создано из 100% винограда сорта педро хименес, выращенного в уникальном терруаре, известном как «Дербентские ворота». Это узкий перешеек земли (2-3 км) между Кавказским хребтом и Каспийским морем. Горы защищают виноградники от ветров, а море отражает солнечный свет и смягчает климат, создавая идеальные условия для созревания. Почвы здесь каштановые, с высокой степенью минерализации.

Способ производства

Технология производства направлена на максимальное сохранение природной свежести и ароматики сорта. Собранный урожай немедленно охлаждается до 2-4 °C и проходит 16-часовую холодную мацерацию для экстракции ароматов из кожицы. После деликатного прессования используется только сок-самотек, который отстаивается двое суток. Затем следует медленная (20-23 дня) ферментация при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющей стали.

Пейринг

Вино станет отличным аперитивом. Оно прекрасно сочетается с легкими закусками, салатами, морепродуктами, а также с несложными блюдами из пасты и пиццей.