29.06
― 13.07 Понедельник ― Понедельник
С 29 июня по 13 июля гости смогут попробовать шесть блюд, раскрывающих разные стороны японской культуры – от неоновых улиц мегаполисов до древних храмов и чайных церемоний.
Камерный ресторан японской кухни Odzu и бюро авторских путешествий «Настоящий» приглашают гостей отправиться в гастрономическое путешествие по Японии. В рамках коллаборации шеф-повар Никита Хлыновский разработал специальное меню «Настоящая Япония», вдохновленное культурой страны восходящего солнца.
- Путешествие начинается с «Огней Осаки» (800 ₽) – креветка катаифи с двумя соусами. Это блюдо напоминает о первых памятных моментах после прилета в страну неоновых вывесок и бесконечных гастрономических открытий.
- Продолжает историю «Самурайский квартал» (900 ₽) – опаленный лосось с шисо, морским виноградом, тобико и желе даси-юдзу. В его основе – контраст между традиционной и современной Японией, где за стенами старинных замков шумят неоновые улицы, напоминающие декорации киберпанк-вселенной.
- Следующая остановка – «Переулки Гиона» (1300 ₽) с хамачи, ангостурой, сакурой, оливковым маслом и джином. Это блюдо – дань Киото, городу, который учит замедляться, замечать детали и находить красоту в самых простых моментах.
- За ней следует «Чайная церемония» (1450 ₽) – гребешок с матча, соусом берблан, перцем андалиман и гелем из чая с бергамотом. В этой подаче шеф обращается к японской чайной культуре с ее размеренностью, вниманием к деталям и особым отношением к ритуалам.
- Самой спокойной главой этого путешествия стало блюдо «Голоса древнего леса» (950 ₽) – утка с соусом жу, водорослями комбу, кедровой кашей, андалиманом и можжевельником. Оно отсылает к утренней Наре с ее древними храмами, покрытыми мхом камнями и лесами, наполненными свежестью после дождя.
- Финальной точкой маршрута становится «Повод вернуться» (2600 ₽) – суши торо с фуа-гра и морским ежом, посвященные тем впечатлениям от Японии, которые хочется сохранить надолго и однажды пережить вновь.
Среди гостей, заказавших любое блюдо из специального меню «Настоящая Япония», разыграют сертификат на путешествие номиналом 50 000 ₽ – его можно будет потратить на один из авторских туров проекта. Также участники коллаборации получат открытку с японскими пейзажами и 5000 приветственных бонусных баллов от бюро «Настоящий».
Афиша: © Odzu
Дата: с 29 июня по 13 июля
Адрес: 2-я Звенигородская, д. 12, стр. 1
Телефон: +7 (916) 692 7700
Фото на обложке: © Odzu.