В вине термин «аромат гарриги» означает отчетливые травянистые, перечные или дымные тона, напоминающие о низкорослой растительности, которая произрастает на выжженных солнцем известняковых почвах Средиземноморья, особенно на юге Франции.
Под словом garrigue подразумевается не одно растение или запах, а целый ряд ароматных смолистых трав, таких как розмарин, шалфей, лавровый лист и тимьян. Кроме того, в него входят такие кустарники, как можжевельник и артемизия, а также лаванда и мята.
Хотя термин «гаррига» чаще всего используется в отношении вин, произведенных на юге Франции, похожие пряные, перечные нотки диких трав и подлеска можно найти в винах со всего мира.
