От франц. récoltant-manipulant (RM), в англоязычном варианте – grower. Термин в основном применяется к малым и средним производителям в Шампани, которые сами выращивают виноград, делают из него тихое вино, а затем самостоятельно же проводят вторичную ферментацию в бутылке и выпускают вино в продажу под своей маркой. В исключительных случаях рекольтаны могут покупать до 5% винограда, виноградного сока или тихого вина для последующей шампанизации. Тренд на маленьких независимых производителей шампанского возник в начале 2000-х годов и продолжается до сих пор. Ищите на контрэтикетке заветные буквы RM.
