- Регион Подмосковье
- Город Москва
- Адрес г.о. Краснознаменск, г Краснознаменск, тер Снт Весна, ул Лазурная, д. 7, помещ. 14-18
- Виноделы Сергей Севастьянов, Юрий Дудченко
Авторский проект Сергея Севастьянова и Юрия Дудченко уникален своей географией. Сама винодельня расположена в городе Краснознаменск Московской области, в то время как виноград для производства поступает с арендованных участков в Анапском районе Краснодарского края. Проект был основан в 2020 году, а в 2024 году получил официальную лицензию.
Хозяйство работает с виноградом, выращенным с соблюдением принципов органического земледелия, без использования химических удобрений и средств защиты. Собранный вручную урожай бережно доставляется на винодельню в Подмосковье в рефрижераторах. Такой логистический подход позволяет команде энтузиастов-виноделов полностью контролировать процесс винификации на собственном современном оборудовании.
Ключевая философия Elpa Winery – создание натурального, «живого» вина. Это подразумевает минимальное вмешательство в производственный процесс: отказ от добавления диоксида серы, фильтрации и оклейки, а также использование щадящего отжима.
Вина выдерживаются в французских дубовых бочках и проходят длительную выдержку в бутылке для достижения гармонии. Вся концепция строится на ручном труде и стремлении передать вину «позитивную энергию» и собственный характер.
