Под огненной «крепкой» обложкой весеннего Simple Wine News с премьерой первого российского виски «Крутояр» от компании Ladoga скрывается классический винный контент. Сезонное настроение «есть скромнее и пить вина меньше, но лучшего» обыгрывают в удачной новой рубрике сомелье: критикуют эноматики и хвалят коравин, ищут в своих погребках самые легкие вина, смиряются с трендом на безалко и говорят о том, как меняется их работа по время поста. Вышло, впрочем, не вполне логично, ведь в другом материале выпуска шефы и сомелье нескольких достаточно новых, разжегших наше любопытство московских ресторанов в качестве своих программных сочетаний блюдо&вино показывают вещи довольно мощные: там и костный мозг, и фуа-гра, и трюфели, и мальбек, и кьянти, и насыщенное белое бордо, – и призывают ни в чем себе не отказывать.
Вот и мы не смогли себе отказать в очередном большом репортаже из Бургундии. В декабре Яков Лысенко объехал без малого 20 топовых доменов, собрав острые и порой неожиданные мнения виноделов: о несправедливости цен, о деградации стиля, о кризисе рабочей силы. Как бы ни ворчали бургундцы, люди вожделеют их вин все больше, и мы по случаю собрали некоторые удачные по соотношению цены и качества бутылки из Simple Collection.
В Чили с рабочими руками проблем нет: в хозяйстве Viña Errázuriz с января по май 120 сборщиков нежно срезают гроздь за гроздью на лучших терруарах Долины Аконкагуа, и еще столько же их коллег принимают корзинки с виноградом на винодельне. О том, как устроен в далекой стране сбор урожая, какие там челленджи в последние годы, как классик Errázuriz уживается с ордой артизанов из Курико и Био-Био, а также о паисе, пипеньо и сенсо мы поговорили с новым виноделом хозяйства Томасом Муньосом, сменившим на этом посту легендарного Франсиско (Панчо) Баэттига.
Фото на обложке: © Семен Кузьмин
В России климат не столь легок для виноделия, как в Чили, – пока не до биодинамики, но все же первые подснежники органического виноградарства и виноделия активно привлекают внимание. Валерия Труфакина поговорила со специалистами и виноделами, геройски отстаивающими органику, даже несмотря на то, что наш потребитель еще не вполне понимает всей ценности «зеленого листочка» на этикетках.
Зато мировую тягу к безалкогольным винам отечественный рынок подхватил на раз: Катерина Медведева собрала хитовые б/а для экспертной дегустации и нашла ответы на часто задаваемые вопросы о категории. Другая же большая дегустация номера по-весеннему легкомысленна: в ней просто белые сорта на букву «В». Как это? Отыщите новый SWN – и узнаете!
Фото на обложке: © Ca' del Bosco.