ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА Aroma

Дегустационные характеристики 

Это сладкое вино насыщенного золотисто-янтарного цвета. В богатом концентрированном аромате раскрывается целый калейдоскоп нот: мед акации, курага, цукаты из апельсиновой цедры, спелый персик и экзотические цветы. Выдержка в новом дубе добавляет изысканные оттенки ванили, сладких специй и сдобной выпечки. Вкус густой, обволакивающий, маслянистый, но при этом не приторный благодаря превосходному балансу между сладостью и живой кислотностью. Послевкусие очень долгое, с медовыми и пряными нюансами.

Виноградники 

Виноградники хозяйства расположены в уникальном терруаре на Черноморском побережье, на той же «винной» широте, что и французское Бордо. Неповторимый характер винам придают близость моря, холмистый рельеф, реликтовые леса и сложные почвы на основе морского мергеля, известняка и глины. Вся работа на виноградниках соответствует международным стандартам органического производства.

Способ производства 

Это десертное вино создано методом позднего сбора. Виноград собирают вручную в начале ноября, когда ягоды достигают максимальной концентрации сахаров и ароматических веществ, сохраняя при этом необходимый уровень кислотности. После сбора целые грозди отправляются под деликатный гидравлический пресс. Сусло с разных микроучастков ферментируется отдельно в больших бочках объемом 500 л из нового французского дуба. Весь процесс брожения и последующей 10-месячной выдержки проходит на тонком дрожжевом осадке, что придает вину сложность и кремовую текстуру.

Пейринг 

Составит идеальную пару для фуа-гра, сыров с голубой плесенью (рокфор, горгонзола), фруктовых тартов, крем-брюле или панакоты.