ШАТО ДЕ ТАЛЮ Мерло

Дегустационные характеристики 

Вино блестящего рубиново-красного цвета. В элегантном и глубоком аромате раскрываются яркие тона вишни, чернослива и ежевики, дополненные нотами черного перца, запеченной паприки, шоколада и специй. Вкус среднетелый, гармоничный и хорошо структурированный, с мягкими, изящными танинами. Яркие ягодно-фруктовые ноты ведут к длительному сочному послевкусию с оттенками шоколада и дуба.

Виноградники 

Вино представляет собой ассамбляж из винограда, собранного с двух ключевых участков хозяйства – в поселке Виноградный и на Толстом мысе. Возраст лоз составляет 16-17 лет, что способствует естественной концентрации вкуса и аромата в ягодах.

Способ производства 

Производство основано на гравитационном принципе, обеспечивающем максимально бережное обращение с вином. Ключевая особенность этого кюве – раздельная выдержка: 55% вина созревает в емкостях из нержавеющей стали для сохранения свежести и фруктовости, а остальные 45% выдерживаются в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках (225 л) для придания структуры и сложности. Финальный ассамбляж этих двух частей рождает идеально сбалансированное вино.

Пейринг

Рекомендуется подавать к утиной грудке, говяжьей вырезке, тартару из говядины, томленой свинине и овощам на гриле.