OLEG REPIN MMXXII Pinot Noir

Дегустационные характеристики

Вино сияющего рубинового цвета. В мощном, ярком аромате доминируют тона спелой вишни, черешни и лесных ягод. Вкус насыщенный, отлично структурированный, с мягкими, бархатистыми танинами и богатой палитрой оттенков спелой вишни, кизила и красных садовых ягод. Послевкусие длительное, с элегантными пряными нюансами, полученными благодаря выдержке в дубе.

Виноградники

Вино создано из 100% винограда сорта пино нуар, собранного с 11-летних лоз на винограднике площадью 9 га в окрестностях села Верхнесадовое (Севастополь). Этот терруар в долине реки Бельбек с его известняковыми почвами считается одним из лучших в Крыму для этого сорта. Урожайность сознательно ограничивается до 4 тонн/га, что позволяет получить ягоды с максимальной концентрацией вкуса и аромата.

Способ производства

Ферментация проходит на диких дрожжах, после завершения брожения применяется постферментационная мацерация для тонкой полировки танинов и углубления структуры вина. Завершающий этап – выдержка в течение 12 месяцев во французских дубовых бочках, из которых лишь 20% – новые.

Пейринг

Прекрасно дополнит блюда из нежирного мяса и птицы, например, утиную грудку или телятину, а также мясные ассорти и холодные закуски из дичи. Рекомендуется декантация за 30-40 минут до подачи для полного раскрытия букета.