ВИНОДЕЛЬНЯ УЗУНОВ Нрав Резерв

От винодела Ярослава Узунова: «“Нрав” – это история о том, как мы приручили своенравный сорт красностоп золотовский, который является основой, скелетом и стержнем этого вина. Самобытный и популярный автохтон красностоп золотовский, главный аборигенный кавказский сорт саперави, утонченный и классический французский сорт каберне совиньон – вот моя формула для красного бленда на нашем терруаре. Но я ставлю не точку, а многоточие… Это яркое, тельное, насыщенное и интересное вино. Готово сейчас и, уверен, будет еще долго и красиво развиваться в бутылке».

Дегустационные характеристики

Вино плотного, практически непрозрачного гранатово-пурпурного цвета. В сложном, многослойном аромате доминируют концентрированные тона спелой вишни, ежевичного джема и чернослива. Ягодная палитра дополнена благородными оттенками ванили, кедра, темного шоколада и пряностей для выпечки, полученными благодаря длительной выдержке в новых французских бочках. Вкус – выраженный, полнотелый, превосходно структурированный. Мощные, но зрелые, шелковистые танины и выверенный баланс кислотности ведут к очень долгому, комплексному послевкусию с нотами темного шоколада, ягод и табачного листа.

Виноградники

Виноград сортов красностоп золотовский, саперави и каберне совиньон для этого резервного вина собран с лучших участков собственных виноградников хозяйства. Они расположены в уникальном терруаре Таманского полуострова у подножия грязевых вулканов.

Способ производства

После ручного сбора каждый сорт винифицируется отдельно в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино созревает 12-18 месяцев в новых бочках из французского дуба. Перед выпуском в продажу вино дополнительно выдерживается в бутылках около 10 месяцев.