- Регион Краснодарский край
- Город Город Темрюк
- Адрес Темрюкский район, поселок Сенной, Коммунистическая, 14
- Виноделы Ярослав Узунов, Юлия Узунова
- Площадь 7, 5 га
Небольшая семейная винодельня уютно расположилась прямо во дворе дома. Это не просто бизнес, а дело всей жизни, где каждый этап – от лозы до бутылки – находится под личным контролем, что позволяет создавать по-настоящему авторские вина.
Терруар винодельни уникален. Виноградники общей площадью 7,5 га раскинулись на умеренно холмистой местности, «омываемой» ветрами Черного и Азовского морей.
Почвы здесь – южные черноземы, но главной отличительной чертой является близость грязевых вулканов: участки расположены у подножия вулканов Шапурский и Куку-Оба. Это редкое геологическое соседство в сочетании с морским влиянием придает винам хозяйства отчетливо выраженную минеральность. Мягкий климат с долгой теплой осенью позволяет винограду достигать идеальной фенольной зрелости прямо на лозе.
На винодельне придерживаются традиционных, бережных методов. Работа начинается с контроля урожайности и ручного сбора винограда. Для максимального раскрытия ароматики применяются охлаждение ягод и холодная мацерация. Белые вина выдерживаются на дрожжевом осадке не менее 6 месяцев для обретения текстуры, а красные – созревают в бочках из французского и кавказского дуба, наращивая баланс и благородство. Философия минимального вмешательства, авторские купажи и микротиражи – все это позволяет создавать честные, характерные вина, в полной мере отражающие уникальность таманской земли.
