ВИНОДЕЛЬНЯ УЗУНОВ Нрав

От винодела, Ярослава Узунова: «“Нрав” – это история о том, как мы приручили «своенравный» сорт красностоп золотовский, который является основой, скелетом и стержнем этого вина. Самобытный и популярный автохтон красностоп золотовский, главный аборигенный кавказский сорт саперави, утонченный и классический французский сорт каберне совиньон – вот моя формула для красного бленда на нашем терруаре. Но я ставлю не точку, а многоточие… Это яркое, тельное, насыщенное и интересное вино. Готово сейчас и, уверен, будет еще долго и красиво развиваться в бутылке».

Дегустационные характеристики

Вино глубокого темно-рубинового цвета. Интенсивный аромат раскрывается богатыми тонами спелой вишни, чернослива и темного шоколада, которые дополняются оттенками черной смородины, пряностей и легкими дымными нотами от выдержки в дубе. Вкус сочный, полнотелый и отлично сбалансированный. В его палитре доминируют терновые и пряные ноты, которые гармонично сочетаются с оттенками спелых темных ягод. Структурные, но бархатистые танины ведут к долгому, согревающему ягодному послевкусию.

Виноградники

Виноград сортов красностоп золотовский, саперави и каберне совиньон для этого бленда выращен на собственных виноградниках хозяйства, расположенных в уникальном терруаре Таманского полуострова у подножия грязевых вулканов.

Способ производства

Производство начинается с ручного сбора и тщательной переборки винограда. После сбора ягоды проходят обязательное охлаждение для сохранения свежести ароматов. Ключевая особенность винификации – раздельная ферментация каждого сорта в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино отправляется на 12-месячную выдержку в бочках из кавказского и французского дуба. На финальном этапе винодел создает авторский ассамбляж, объединяя три сорта в единое гармоничное целое, обладающее своим неповторимым нравом. Количество бутылок: 10 000.

Пейринг

Идеально подходит как для холодных, так и для горячих мясных закусок. Станет прекрасным сопровождением к мясу на гриле, шашлыку и блюдам из дичи.