- Регион Краснодарский край
- Город Новороссийск
- Адрес с. Федотовка, тер. Автодорожная тер., ул. 5-й км. (СНТ "Гроздь")
- Виноделы Ольга Аурсалиди
- Площадь 140 га
Масштабный агротуристический комплекс под Новороссийском, где есть все для полноценного отдыха – от ресторана и отеля до улиточных ферм и музея. Особый терруар хозяйства остроумно зашифрован в его эмблеме, где улитка символизирует гору Колдун (голова), метеостанцию на вершине (рожки), море (нога) и ветер (спираль раковины).
Сердце проекта – 140 га виноградников на живописных склонах горы Колдун на высоте от 180 до 270 м. Терруар здесь уникален: отроги Навагирского хребта формируют подобие чаши, защищающей лозы и создающей особый микроклимат. Различные экспозиции склонов и сложные, богатые минералами почвы позволяют успешно выращивать 15 классических международных сортов из лучших питомников Франции и Италии, добиваясь для каждого оптимальных условий созревания.
За создание вин отвечает главный винодел Ольга Аурсалиди, чей творческий и экспериментальный подход стал визитной карточкой хозяйства. Она смело сочетает классические методы с авторскими инновациями, такими как ферментация при низких температурах и выдержка в самых разных емкостях – от французского дуба и бочек из акации и вишни до уникальных бетонных сосудов из местного мергеля. Такой авторский почерк позволяет создавать яркие, узнаваемые вина, ассортимент которых насчитывает более 50 наименований.
