ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ Petrouchka

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует насыщенный золотисто-соломенный цвет, намекающий на его богатый характер. Аромат сложный и интригующий, в нем переплетаются ноты сухофруктов и акациевого меда с тонкими акцентами пряностей, зеленого чая и элегантным благоуханием цветущей лилии. Вкус среднетелый, с обволакивающей текстурой, в нем доминирует палитра спелых тропических фруктов – личи, манго и маракуйи. Эту экзотическую основу дополняют нюансы листового чая, которые переходят в продолжительное послевкусие с яркой лимонной нотой.

Виноградники

Виноград для этого кюве собран с отдельного участка «Скумпийка» площадью 6 га, расположенного на высоте 250-300 м в 20 км к северо-востоку от Анапы. Этот виноградник с южной экспозицией был высажен в 2011 году с высокой плотностью – 6000 лоз/га.

Способ производства

Производственный процесс начинается с ручного сбора урожая и полного отделения ягод от гребней. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали. Ключевая особенность этого вина – длительный контакт с кожицей (скин-контакт), который проводится уже после завершения алкогольного брожения. Этот метод позволяет извлечь максимум ароматических и текстурных компонентов, формируя богатый и многогранный стиль вина. Выдержка длится 10 месяцев: половина вина созревает в дубовых барриках, а вторая половина – в нейтральных емкостях.

Пейринг

Благодаря своему яркому ароматическому профилю и текстуре, вино станет прекрасным сопровождением для блюд паназиатской кухни, в том числе умеренно острых. Оно также хорошо сочетается с птицей в пряных или фруктовых соусах, белой рыбой и мягкими ароматными сырами.