ВИНОДЕЛЬНЯ МЫСХАКО Quintessence Cabernet Sauvignon Ripasso

Дегустационные характеристики

Вино глубокого, темного рубинового цвета. Обладает комплексным ароматом, в котором переплетаются ноты черных ягод со сливочно-кофейными оттенками, полученными от выдержки в бочке. Вкус объемный, гармоничный, с богатой палитрой фруктово-ягодных тонов: слива, черная смородина, которые завершаются мягким, обволакивающим шоколадным послевкусием.

Виноградники

Виноград для этого вина происходит с собственных виноградников хозяйства, расположенных в терруаре ЗГУ «Кубань. Новороссийск». В настоящее время хозяйство активно расширяет площади посадок, закладывая новые виноградники, что подчеркивает приверженность развитию местного терруара.

Способ производства

Вино создано с использованием итальянского метода рипассо. Технология начинается с увяливания ягод каберне совиньон: половина урожая подсушивается прямо на лозе, а вторая половина – в специальных помещениях после сбора. Основная часть вина проходит классическую ферментацию, а затем его отправляют на вторичное брожение на мезге от увяленных ягод. Этот процесс насыщает вино цветом, ароматом и тельностью. Финальным этапом является выдержка в течение 9 месяцев в дубовых бочках среднего с плюсом обжига (М+), что придает вину сложность и пряные ноты. Количество бутылок: 52 000.

Пейринг

Вино чудесно дополняет вкус дичи, мяса на гриле, выдержанных сыров.