ВИНОДЕЛЬНЯ КРИНИЦА Rivage

Дегустационные характеристики

Вино глубокого, насыщенного рубиново-гранатового цвета. Сложный, многоуровневый аромат раскрывается нотами черной смородины, спелой вишни и ежевики. Вторым планом выступают благородные оттенки кедра, табачного листа, специй (черный перец) и легкая дымная нота от выдержки в дубе. Вкус мощный, но элегантный, с прекрасной структурой, зрелыми, бархатистыми танинами и отличным балансом между фруктовой насыщенностью и свежей кислотностью. Послевкусие очень долгое, комплексное, с ягодно-пряными и древесными нюансами.

Виноградники

Виноградники хозяйства расположены в уникальном терруаре на Черноморском побережье, на той же «винной» широте, что и французское Бордо. Неповторимый характер винам придают близость моря, холмистый рельеф, реликтовые леса и сложные почвы на основе морского мергеля, известняка и глины, сформированные рекой Пшадой. Вся работа на виноградниках соответствует международным стандартам органического производства.

Способ производства

Бордоский ассамбляж, созданный из сортов каберне совиньон, каберне фран и сира. Производство начинается с ручного сбора и тщательной селекции ягод, после чего виноград деликатно прессуется. Ключевая особенность – раздельная винификация винограда с разных микроучастков в разных типах емкостей (дуб, сталь, бетон) для максимального раскрытия потенциала терруара. В процессе активно применяются методы делестажа и ремонтажа для получения насыщенного цвета и структуры. После завершения яблочно-молочного брожения вино отправляется на выдержку на 12 месяцев во французские дубовые баррики (225 л), часть из которых – новые.

Пейринг

Вино идеально сопроводит стейк из мраморной говядины, каре ягненка с травами, блюда из дичи или твердые выдержанные сыры.