ВИНОДЕЛЬНЯ ГУСЕВЪ Совиньон Блан

Дегустационные характеристики

Вино демонстрирует сложный, многогранный профиль. В аромате свежие ноты крыжовника, лайма и скошенной травы, полученные от ранних сборов, переплетаются с более спелыми тонами белого персика и тропических фруктов от позднего сбора. Легкий намек на сливочные и пряные ноты от выдержки в дубе добавляет аромату глубины. Вкус живой, с хрустящей кислотностью, минеральной текстурой и сбалансированным, долгим послевкусием.

Виноградники

Расположены в уникальном месте – в городе Дубовке Волгоградской области, в самой узкой части междуречья Волги и Дона. Этот терруар обладает особым микроклиматом: жаркое и сухое лето с постоянными ветрами позволяет минимизировать химические обработки (2-4 за сезон), а сухая осень обеспечивает идеальное вызревание ягод. Почвы здесь легкие, преимущественно супесчаные и песчаные, с вкраплениями извести. Важнейшая особенность региона: он свободен от филлоксеры, поэтому все лозы корнесобственные. Из-за холодных зим применяется традиционное для региона укрывное виноградарство.

Способ производства

Винодельня придерживается принципов полного цикла, работая только с собственным виноградом. Урожай для этого вина собирают вручную в три разных этапа для достижения разной степени зрелости и, соответственно, разной палитры ароматов. После ручной сортировки и холодной мацерации сусло ферментируется в стальных емкостях при низкой температуре. Далее вино созревает по-разному: части от первого и второго сборов выдерживаются 6 месяцев в стали для сохранения свежести, а вино из третьего, самого спелого сбора отправляется на 6 месяцев в бочки объемом 500 л из французского дуба.

Пейринг

Прекрасный аперитив. Гастрономически универсально: от салатов с козьим сыром и спаржей до блюд из белой рыбы, морепродуктов и курицы в сливочном соусе.