СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ Blanc de Blancs

Дегустационные характеристики

Игристое вино соломенного цвета. В ярком фруктовом аромате прослеживаются оттенки белой груши, лимонной мякоти и спелого яблока, которые со временем дополняются нотами бриоши и нежной корочки сдобной выпечки. Вкус объемный, фруктовый, мягкий, с приятной кислотностью, оттенками личи и нежными нюансами ванили в долгом финише.

Виноградники

Виноградники сорта шардоне расположены на уникальных скальных участках хребта Семисам. Почва здесь сформирована из окаменевших остатков ракушек, моллюсков и рыб, обитавших на этом месте миллионы лет назад. Этот состав придает вину выраженную минеральность и элегантные старосветские нотки.

Способ производства

Вино произведено традиционным методом вторичной ферментации в бутылке. После ручного сбора и деликатного прессования целых гроздей базовое вино ферментируется и выдерживается частично в емкостях из нержавеющей стали (84%) и частично в бочках из французского дуба (16%). Выдержка базового вина на осадке с батонажем длится 6 месяцев, а общая выдержка в бутылке на осадке составляет не менее 26 месяцев. Количество бутылок: 12 500.

Пейринг

Это резервное кюве прекрасно подойдет к яркой гастрономии – например, к икре. Идеальную пару ему также составят свежие устрицы, лобстер, нежная белая рыба со сливочным соусом или молодой камамбер.