СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ Blanc de Noirs

Дегустационные характеристики

Игристое вино светло-соломенного цвета. Аромат деликатный и элегантный, с оттенками цветов, дюшесных леденцов, нюансами красных ягод, спелого желтого яблока и груши, дополненный нежными нотками цветочной пыльцы и морской свежести. Вкус – строгий, минеральный, отлично сбалансированный, является уверенным продолжением аромата.

Виноградники

Для производства используется виноград сорта пино нуар с участка, расположенного на относительно пологом юго-восточном склоне (160-180 м над уровнем моря). Он защищен от ветров горным хребтом, а дерново-карбонатные, глинисто-известняковые и каменистые почвы придают вину выраженную минеральность.

Способ производства

Вино произведено традиционным методом вторичной ферментации в бутылке. После ручного сбора и деликатного прессования целых гроздей базовое вино ферментируется и выдерживается частично в емкостях из нержавеющей стали (88%) и частично в новых бочках из французского дуба (12%). Выдержка базового вина на осадке с батонажем длится 6 месяцев, а общая выдержка в бутылке на осадке составляет не менее 26 месяцев. Количество бутылок: 9400.

Пейринг

Отлично выступит в качестве аперитива. Составит изысканную пару тонким блюдам, таким как террин с белым трюфелем и морским гребешком. Прекрасно подойдет к нежной красной рыбе и морепродуктам: морским ежам, креветкам и мидиям.