VILLA DI ALMA Pinot Noir Коль Фондо

Дегустационные характеристики

Вино нежно-розового цвета. Яркий, взрывной аромат раскрывается тонами лесных ягод (кизил, барбарис, брусника, калина). Вторым слоем проявляются ноты горных лесных пионов и красных ягод. Вкус нежный, ягодный, со средней кислотностью и сливочным послевкусием.

Виноградники

Вино произведено хозяйством Villa di Alma, первым официально сертифицированным органическим виноградником и винодельней в России. Виноград для этого вина – пино нуар (100%) – выращен в Крыму с соблюдением всех органических правил.

Способ производства

Это вино создано по методу ансестраль, подразумевающему однократное брожение, которое начинается в стальных емкостях и завершается в бутылке. Базовое вино прошло ферментацию в стали с применением батонажей и выдержкой на тонком осадке 3 месяца, затем было бутилировано для завершения брожения с последующей выдержкой на осадке в бутылке от 3 до 6 месяцев. Вино поступает в продажу с частичным дегоржажем, что делает его менее мутным, чем классические петнаты, но сохраняет сложность и текстуру от осадка.

Пейринг

Прекрасный аперитив, также отличное сопровождение к легким закускам, паштетам, блюдам из птицы и молодым сырам. Рекомендуется подавать охлажденным до 8-10 °C.