- Регион Республика Крым
- Город Бахчисарай
- Адрес Крым, Бахчисарайский район,село Плодовое, ул. Мюзле 1
- Виноделы Игорь Клещевников
- Площадь 35 га
Семейный проект Дмитрия Шелаева был создан в 2016 году в Крыму. В основе работы хозяйства лежит глубокая философия органического виноделия: оно одним из первых в России получило официальный органический сертификат на свои виноградники, а затем и на производство. Принципиальный отказ от пестицидов и синтетических удобрений в пользу поддержания естественного биоразнообразия и «живой» почвы позволяет создавать чистые и аутентичные вина.
Виноградники хозяйства расположены в уникальном месте – Альминской долине, на 100 га земли, ранее не тронутой сельским хозяйством. Разнообразный рельеф с холмами, долинами, различными экспозициями склонов и высотами от 100 до 250 м позволил провести точное зонирование и подобрать для каждого сорта идеальные условия.
Современная винодельня, также сертифицированная как органическая, была запущена в 2022 году. Хозяйство специализируется на производстве игристых вин по классической технологии, а также методом ансестраль (петнаты). Примечательно, что команда Villa di Alma одной из первых в России применила метод коль фондо (выдержка на естественном дрожжевом осадке в бутылке без дегоржажа).
Ключевая фигура в создании вин – винодел Игорь Клещевников, специалист с огромным опытом работы именно с игристыми винами, полученным в знаковых крымских проектах. Его глубокое понимание процессов ферментации и выдержки определяет уникальный стиль вин Villa di Alma.
Сегодня здесь на 35 га выращивают как международные, так и автохтонные сорта: рислинг, пино гри, алиготе, кокур, совиньон блан, вердехо, шардоне, мерло, каберне фран, каберне совиньон, пти вердо, пино нуар и пино менье.
