Paradise Garage
Республика Крым
- Регион Республика Крым
- Виноделы Константин Наумов, Дмитрий Гриньков
Авторский негоциантский проект друзей Константина Наумова и Дмитрия Гринькова. Увлеченные идеей натурального виноделия, они начали свой путь с создания вин из покупного винограда, чтобы глубоко изучить потенциал различных терруаров Крыма. Проект основан на философии минимального вмешательства, которая выражена в их девизе «Винограду видней!». Вина создаются вручную, с брожением на диких дрожжах и минимальным использованием серы только при розливе.
Основатели лично путешествуют по всему полуострову в поисках качественного винограда, часто находя ценный материал на старых, почти заброшенных виноградниках. Это позволяет им работать с ягодами с разных терруаров – от меловых почв Севастополя до глинистых черноземов Сакского и Бахчисарайского районов. Такое разнообразие дает возможность создавать вина, которые максимально честно отражают особенности каждого конкретного места.
Несмотря на молодость, проект уже получил признание экспертного сообщества, завоевав титул «Негоциант года» по версии Simple Wine News. В их портфолио – терруарные вина из множества сортов, включая мускат, пино нуар и другие. В настоящее время вина создаются на арендованных мощностях, но основатели уже приобрели собственный участок в Бахчисарайском районе и готовят его к закладке виноградника, планируя в будущем перейти к полному циклу производства.
