- Регион Республика Крым
- Город Бахчисарай
- Адрес село Вилино, Выгонный пер., д. 13
- Виноделы Фабьен Лоренцон
История винодельни началась в 2005 году, когда группа европейских специалистов оценила потенциал Альминской долины в Крыму. Результатом их работы стало строительство в 2013 году ультрасовременной гравитационной винодельни – уникального комплекса, где все процессы, от приемки винограда до розлива, происходят сверху вниз под действием силы тяжести, что обеспечивает максимально бережное обращение с вином. В основе работы Alma Valley лежит принцип природосообразного землепользования, включающий бережное потребление ресурсов, минимальное использование удобрений и научный подход к созданию экологичного хозяйства.
Винодельня владеет обширными виноградниками в Альминской долине и в зоне Севастополя, постоянно экспериментируя и расширяя палитру сортов. Ключевыми направлениями развития являются заложенный в 2018 году собственный питомник саженцев и уникальная работа по возрождению около 70 автохтонных крымских сортов (таких как кокур, кефесия, шабаш, крона и др.), полученных из коллекции института «Магарач». Это стремление не только обеспечивает хозяйство качественным посадочным материалом, но и вносит огромный вклад в сохранение винного наследия Крыма.
Рост объемов производства на винодельне сопровождается внедрением самых передовых технологий, среди которых линия оптической сортировки ягод. Настоящим полем для экспериментов стал парк для микровиноделия, включающий не только стальные чаны, но и бетонные емкости самых разных форм (пирамиды, тюльпаны, сферы), позволяющие тонко работать со стилистикой вин.
Новым амбициозным направлением стало производство игристых вин по классическому методу – с планами выпуска как долго выдержанных кюве в стиле Шампани, так и более легких, в стиле испанской кавы.
