- Регион Республика Крым
- Город Ялта
- Адрес пгт. Понизовка, ул. Приморская, 22
- Виноделы Олег Ничвидюк
- Площадь 23
- Количество бутылок 150 000
Ультрасовременный энотуристический комплекс на территории курорта «Мрия» был открыт в 2021 году. Задуманный как центр винной культуры, проект объединяет винодельню, виноградники, ресторан, сыроварню и масштабное парковое пространство. В основе философии – синтез традиций и футуристических технологий: от гравитационного виноделия до взаимодействия с роботами и ИИ.
Визуальным и функциональным центром является четырехэтажная винодельня, уходящая на 26 м под землю, спроектированная международной командой как «храм вина».
Хозяйство работает с двумя принципиально разными терруарами. Первый виноградник (около 8 га) расположен прямо на территории комплекса, являясь одним из самых южных в Крыму. Открытый морским бризам, он разбит на глинисто-каменистых почвах с высокой плотностью посадки (8333 лозы/га) и предназначен для теплолюбивых красных сортов: мурведр, каберне совиньон и сира.
Второй участок (15 га) находится в селе Родное (Севастопольская зона) на высоте 450 м. Здесь, на известняковых почвах («белая земля»), созданы условия для более прохладных сортов – шардоне, пино нуар, рислинг, а также автохтонного кокура.
Производство мощностью до 150 тыс. бутылок в год нацелено на создание вин, отражающих уникальность каждого из двух терруаров. Первые вина, выпущенные в 2023 году, уже демонстрируют этот контрастный подход. Ассортимент включает как мощные, концентрированные красные вина с южного прибрежного участка, так и элегантные, минеральные белые и красные вина с прохладного высотного виноградника в Родном.
