ALMA VALLEY Шираз
КатегорияКрасные: сира и ассамбляжи на его основе
О вине
- Цвет красное
- Сахар сухое
- Сортовой состав сира
- Винтаж 2024
- Крепость 14
Производство
- Регион Крым
- Производитель ALMA VALLEY
- Где купить фирменная розница, винные бутики, канал HoReCa, сети «Мираторг», Spar, Metro, «Лента», «О’Кей», «Ароматный Мир»
Дегустационные характеристики
Цвет интенсивный темно-рубиновый. Богатый сортовой аромат раскрывается тонами черных ягод и черной смородины, дополненными характерными пряными нотами свежемолотого черного перца и оттенками сафьяновой кожи. Вкус насыщенный, плодово-пряный, с сбалансированной структурой и бархатистой танинной текстурой.
Виноградники
Сорт сира (шираз) культивируется на виноградниках Западного Крыма в Альминской долине (окрестности села Вилино). Лозы возрастом 11-12 лет произрастают в благоприятных терруарных условиях, позволяющих этому теплолюбивому сорту накапливать высокую концентрацию ароматических веществ.
Способ производства
Урожай собирается вручную. Для бережной экстракции цвета и первичной фруктовой ароматики применяется холодная предферментационная мацерация продолжительностью до двух суток. Само брожение протекает при контролируемой температуре в комбинированных емкостях – бродильных чанах из дуба и нержавеющей стали. Последующая выдержка – 12 месяцев. Для созревания вина используется сложная схема работы с древесиной: ассамбляж бочек из американского, французского и карабахского дуба, что многократно усложняет пряный профиль вина и структурирует танины.
Пейринг
Сочетается с блюдами из говядины, каре ягненка или запеченной бараниной с пряными травами, а также выдержанными твердыми сырами. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С. Перед подачей вино необходимо декантировать.
Цвет интенсивный темно-рубиновый. Богатый сортовой аромат раскрывается тонами черных ягод и черной смородины, дополненными характерными пряными нотами свежемолотого черного перца и оттенками сафьяновой кожи. Вкус насыщенный, плодово-пряный, с сбалансированной структурой и бархатистой танинной текстурой.
Виноградники
Сорт сира (шираз) культивируется на виноградниках Западного Крыма в Альминской долине (окрестности села Вилино). Лозы возрастом 11-12 лет произрастают в благоприятных терруарных условиях, позволяющих этому теплолюбивому сорту накапливать высокую концентрацию ароматических веществ.
Способ производства
Урожай собирается вручную. Для бережной экстракции цвета и первичной фруктовой ароматики применяется холодная предферментационная мацерация продолжительностью до двух суток. Само брожение протекает при контролируемой температуре в комбинированных емкостях – бродильных чанах из дуба и нержавеющей стали. Последующая выдержка – 12 месяцев. Для созревания вина используется сложная схема работы с древесиной: ассамбляж бочек из американского, французского и карабахского дуба, что многократно усложняет пряный профиль вина и структурирует танины.
Пейринг
Сочетается с блюдами из говядины, каре ягненка или запеченной бараниной с пряными травами, а также выдержанными твердыми сырами. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С. Перед подачей вино необходимо декантировать.
