AYA ORGANIC WINERY Cabernet Franc Marquetry
КатегорияКрасные: каберне фран
О вине
- Цвет красное
- Сахар сухое
- Сортовой состав каберне фран
- Винтаж 2023
- Крепость 13
Производство
- Регион Крым
- Производитель AYA ORGANIC WINERY
- Где купить сеть магазинов «M2 Органик Клуб» в Москве, магазин Aya Organic Wine в Севастополе, сеть «Азбука вкуса»
Дегустационные характеристики
Цвет темно-гранатовый. В аромате доминируют оттенки темных ягод, вишни и сливы с характерными для сорта деликатными пряными и травянистыми акцентами. Вкус плотный, структурный, с выразительными фруктово-пряными тонами и продолжительным, сбалансированным послевкусием.
Виноградники
Виноградники расположены в Севастопольской зоне (Крым) на бурых суглинках с элювием глинистого сланца, песчаника и вкраплениями гравия. Хозяйство практикует полностью органический подход без использования химических удобрений и пестицидов.
Способ производства
Сорт винограда – каберне фран (100%). Проводится холодная мацерация сусла в течение 12 дней при температуре 5 °C. Алкогольная ферментация длится 12 дней при 18-24 °C с применением ежедневного ремонтажа и пятикратного делестажа с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения самотечная фракция молодого вина объединяется с прессовой. Яблочно-молочное брожение протекает в стальных емкостях в течение 20 дней. Финальная выдержка – 12 месяцев в новых дубовых бочках (225 л).
Пейринг
Подойдут блюда из дичи, мясо на гриле, мясные деликатесы и зрелые сыры. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С. Перед подачей вино необходимо декантировать.
Цвет темно-гранатовый. В аромате доминируют оттенки темных ягод, вишни и сливы с характерными для сорта деликатными пряными и травянистыми акцентами. Вкус плотный, структурный, с выразительными фруктово-пряными тонами и продолжительным, сбалансированным послевкусием.
Виноградники
Виноградники расположены в Севастопольской зоне (Крым) на бурых суглинках с элювием глинистого сланца, песчаника и вкраплениями гравия. Хозяйство практикует полностью органический подход без использования химических удобрений и пестицидов.
Способ производства
Сорт винограда – каберне фран (100%). Проводится холодная мацерация сусла в течение 12 дней при температуре 5 °C. Алкогольная ферментация длится 12 дней при 18-24 °C с применением ежедневного ремонтажа и пятикратного делестажа с отделением и сбросом косточки. После спиртового брожения самотечная фракция молодого вина объединяется с прессовой. Яблочно-молочное брожение протекает в стальных емкостях в течение 20 дней. Финальная выдержка – 12 месяцев в новых дубовых бочках (225 л).
Пейринг
Подойдут блюда из дичи, мясо на гриле, мясные деликатесы и зрелые сыры. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С. Перед подачей вино необходимо декантировать.
