LE K2 Каменоломня
КатегорияКрасные: сира и ассамбляжи на его основе
О вине
- Цвет красное
- Сахар сухое
- Сортовой состав сира
- Винтаж 2023
- Крепость 14
Мне вино однозначно понравилось. Оно яркое, объемное и очень гладкое. Отмечу, что образец сделан максимально грамотно, чисто и технологично, из отличного винограда. Здесь нет претензии на что-то грандиозное, но это показатель очень высокого профессионализма: виноделы четко понимали, какого результата хотят достичь, и у них все получилось на сто процентов.
Это очень сочное, невероятно гладкое и абсолютно правильно, выверенно сделанное вино.
Производство
- Регион Крым
- Производитель LE K2
- Где купить винотеки AST
Дегустационные характеристики
Вино обладает мощным, плотным и структурным профилем. В насыщенном аромате доминируют ноты черного перца, ярких пряных специй и темного шоколада. Вкус богатый, с обильными, но уже округлыми танинами и долгим, благородным шоколадным послевкусием.
Виноградники
Участок расположен на вершине горы. Название «Каменоломня» неслучайно: лозы сиры буквально растут на камнях – реальной меловой почве, сохранившейся со времен мелового периода. Это обеспечивает вину уникальную минеральность и концентрацию.
Способ производства
Сорт винограда – сира (100%). Сбор урожая проводится исключительно вручную с тщательной селекцией ягод. На винодельне применяется деликатный подход: спонтанное брожение проходит в нейтральных емкостях на диких дрожжах. Мацерация длится около недели, после чего следует мягкое прессование. Выдержка протекает в бочках из кавказского дуба первого и второго налива в течение 24 месяцев.
Пейринг
Мощное и пряное вино, требующее плотного гастрономического сопровождения. Идеально подойдет к стейкам из мраморной говядины, дичи, баранине на гриле, мясным рагу с пряными травами и выдержанным сырам. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °C.
Вино обладает мощным, плотным и структурным профилем. В насыщенном аромате доминируют ноты черного перца, ярких пряных специй и темного шоколада. Вкус богатый, с обильными, но уже округлыми танинами и долгим, благородным шоколадным послевкусием.
Виноградники
Участок расположен на вершине горы. Название «Каменоломня» неслучайно: лозы сиры буквально растут на камнях – реальной меловой почве, сохранившейся со времен мелового периода. Это обеспечивает вину уникальную минеральность и концентрацию.
Способ производства
Сорт винограда – сира (100%). Сбор урожая проводится исключительно вручную с тщательной селекцией ягод. На винодельне применяется деликатный подход: спонтанное брожение проходит в нейтральных емкостях на диких дрожжах. Мацерация длится около недели, после чего следует мягкое прессование. Выдержка протекает в бочках из кавказского дуба первого и второго налива в течение 24 месяцев.
Пейринг
Мощное и пряное вино, требующее плотного гастрономического сопровождения. Идеально подойдет к стейкам из мраморной говядины, дичи, баранине на гриле, мясным рагу с пряными травами и выдержанным сырам. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °C.
