ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ Ай-Петри
КатегорияКрасные: мерло
О вине
- Цвет красное
- Сахар сухое
- Сортовой состав мерло
- Винтаж 2023
- Крепость 14
Производство
- Регион Крым
- Производитель ШАТО АЙ-ДАНИЛЬ
- Где купить бутики «Джаннет», «Золотая Балка», «Абрау-Дюрсо», сеть WineStyle, «Гастроном №1», «Глобус Гурмэ», сеть «Крымские вина», магазины Fanagoria и «Галерея Градусов», винотека «АлкоПлаза», интернет-витрина «#НашеВино»
Дегустационные характеристики
Цвет глубокий рубиново-гранатовый. Вино демонстрирует выраженную сортовую индивидуальность и сложный, развивающийся букет. В ароматике доминируют спелая слива, темная вишня и ежевика, которые благодаря длительной выдержке гармонично переплетаются с благородными нотами кедра, табачного листа, сладких специй и ванили. Вкус полнотелый, с отличным балансом кислотности и бархатистыми танинами, переходящий в долгое, структурное послевкусие.
Виноградники
Вино производится из 100% мерло, выращенного на историческом терруаре Южного берега Крыма (район мыса Ай-Даниль). Для создания этого релиза используется виноград со взрослых лоз 2008 года посадки. Специфический субтропический микроклимат и шиферно-известняковые почвы обеспечивают ягодам высокую концентрацию и идеальную фенольную зрелость.
Способ производства
Применяется строгий ручной сбор и тщательный триаж – для топовых вин отбираются только лучшие грозди. После классической ферментации при контролируемой температуре вино отправляется на длительное созревание. Выдержка – 24 месяца в новых барриках из французского дуба.
Пейринг
Классические мясные блюда: говяжья вырезка, запеченная баранья нога, утиная грудка под ягодным соусом, дичь и выдержанные твердые сыры. Вино молодое и мощное, поэтому перед подачей обязательна длительная декантация (1,5-2 часа). Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С.
Цвет глубокий рубиново-гранатовый. Вино демонстрирует выраженную сортовую индивидуальность и сложный, развивающийся букет. В ароматике доминируют спелая слива, темная вишня и ежевика, которые благодаря длительной выдержке гармонично переплетаются с благородными нотами кедра, табачного листа, сладких специй и ванили. Вкус полнотелый, с отличным балансом кислотности и бархатистыми танинами, переходящий в долгое, структурное послевкусие.
Виноградники
Вино производится из 100% мерло, выращенного на историческом терруаре Южного берега Крыма (район мыса Ай-Даниль). Для создания этого релиза используется виноград со взрослых лоз 2008 года посадки. Специфический субтропический микроклимат и шиферно-известняковые почвы обеспечивают ягодам высокую концентрацию и идеальную фенольную зрелость.
Способ производства
Применяется строгий ручной сбор и тщательный триаж – для топовых вин отбираются только лучшие грозди. После классической ферментации при контролируемой температуре вино отправляется на длительное созревание. Выдержка – 24 месяца в новых барриках из французского дуба.
Пейринг
Классические мясные блюда: говяжья вырезка, запеченная баранья нога, утиная грудка под ягодным соусом, дичь и выдержанные твердые сыры. Вино молодое и мощное, поэтому перед подачей обязательна длительная декантация (1,5-2 часа). Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °С.
