Лучший красностоп
SIKORY Красностоп На Террасах
КатегорияКрасные: красностоп золотовский и цимлянский черный
О вине
- Цвет красное
- Сахар сухое
- Сортовой состав красностоп
- Винтаж 2022
Пока я оценивал аромат, честно говоря, ожидал, что поставлю оценку еще выше. Сдержали меня все-таки очень молодые танины. Но они здесь действительно хорошего качества: в отличие от вин с незрелыми танинами, здесь они пудровые, порошкообразные. Их много, но они благородные и приятные.Что мне понравилось в носу? Очень чистая, прозрачная, глубокая, акцентированная ароматика. Есть подход, который я заимствовал из оценки крепких напитков: там качество определяется тем, насколько точно выведены ароматы. Вот здесь они выведены очень точно – прямо на уровне оптимальной зрелости, не скатываются ни в джем, ни в зелень. Поэтому нос мне очень понравился. Из-за танинов я оценку немного сдержал, хотя мог бы поставить и больше, но итоговый высокий балл здесь абсолютно заслужен.
Производство
- Регион Краснодарский край
- Производитель SIKORY
- Где купить винотеки SimpleWine
Дегустационные характеристики
Вино насыщенного рубинового цвета. Аромат раскрывается ярко выраженными оттенками фиалки, горького шоколада, черешни, терна и тутовника. Это мощное, хорошо сложенное и сбалансированное вино с яркой индивидуальностью, демонстрирующее округлые танины, сочную кислотность и продолжительное фруктовое послевкусие.
Виноградники
Виноградники расположены в терруаре Семигорья, одной из ключевых винодельческих микрозон Краснодарского края. Почвы здесь глинисто-каменистые, с высоким содержанием мергеля. Для создания этого кюве используется виноград с лоз сорта красностоп золотовский, высаженных в 2014 и 2016 годах на уникальных каменных террасах. Хозяйство придерживается органических принципов виноградарства.
Способ производства
Производство начинается с ручного сбора и полного гребнеотделения. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях, после чего следует яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Вино проходит длительную и комплексную выдержку: сначала 2 года во французском дубе разного объема, а затем еще 6 месяцев в стали. Перед выпуском вино дополнительно созревает в бутылках не менее трех лет.
Пейринг
Составит отличную гастрономическую пару террину из гуся, говяжьему языку, телячьей корейке и жаркому в горшочках с черносливом. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °C.
Вино насыщенного рубинового цвета. Аромат раскрывается ярко выраженными оттенками фиалки, горького шоколада, черешни, терна и тутовника. Это мощное, хорошо сложенное и сбалансированное вино с яркой индивидуальностью, демонстрирующее округлые танины, сочную кислотность и продолжительное фруктовое послевкусие.
Виноградники
Виноградники расположены в терруаре Семигорья, одной из ключевых винодельческих микрозон Краснодарского края. Почвы здесь глинисто-каменистые, с высоким содержанием мергеля. Для создания этого кюве используется виноград с лоз сорта красностоп золотовский, высаженных в 2014 и 2016 годах на уникальных каменных террасах. Хозяйство придерживается органических принципов виноградарства.
Способ производства
Производство начинается с ручного сбора и полного гребнеотделения. Алкогольная ферментация проходит в стальных емкостях, после чего следует яблочно-молочное брожение в дубовых бочках. Вино проходит длительную и комплексную выдержку: сначала 2 года во французском дубе разного объема, а затем еще 6 месяцев в стали. Перед выпуском вино дополнительно созревает в бутылках не менее трех лет.
Пейринг
Составит отличную гастрономическую пару террину из гуся, говяжьему языку, телячьей корейке и жаркому в горшочках с черносливом. Рекомендуемая температура подачи – 16-18 °C.
