AYA ORGANIC WINERY Khrustaleva 76 Cabernet Franc
КатегорияШарма: розовые
О вине
- Цвет розовое
- Сахар экстра брют
- Сортовой состав каберне фран
- Винтаж 2025
Производство
- Регион Крым
- Производитель AYA ORGANIC WINERY
- Где купить сеть магазинов «M2 Органик Клуб» в Москве, магазин Aya Organic Wine в Севастополе, сеть «Азбука вкуса»
- Цена 1800 ₽
Дегустационные характеристики
Аромат сочетает кондитерские ноты малинового зефира и клубничной пастилы со свежими оттенками земляники и барбариса. Вкус среднетелый, с яркой ягодной кислотностью. Послевкусие свежее, чистое, с выраженным гастрономическим профилем и тонким перляжем.
Виноградники
Виноград сорта каберне фран выращен в Крыму на участке в селе Тенистом. Лозы высажены в 2023 году. Хозяйство AYA придерживается принципов органического земледелия и минимального вмешательства: виноградник сертифицирован по российскому органическому ГОСТу.
Способ производства
После охлаждения винограда переработка и отжим в вакуумном прессе проводятся в течение двух часов, далее сусло выдерживается на осадке 5 дней. Первичное брожение проходит в течение 12 дней. При достижении уровня остаточного сахара 20 г/л сусло перемещают в герметичный акратофор для завершения ферментации. Вино выдерживается на осадке 7 месяцев с применением редкого батонажа. Перед розливом проводится стабилизация и декантация с фильтрацией.
Пейринг
Подходит в качестве аперитива, а также для сопровождения холодных закусок с томатами, креветками и лососем холодного копчения.
Аромат сочетает кондитерские ноты малинового зефира и клубничной пастилы со свежими оттенками земляники и барбариса. Вкус среднетелый, с яркой ягодной кислотностью. Послевкусие свежее, чистое, с выраженным гастрономическим профилем и тонким перляжем.
Виноградники
Виноград сорта каберне фран выращен в Крыму на участке в селе Тенистом. Лозы высажены в 2023 году. Хозяйство AYA придерживается принципов органического земледелия и минимального вмешательства: виноградник сертифицирован по российскому органическому ГОСТу.
Способ производства
После охлаждения винограда переработка и отжим в вакуумном прессе проводятся в течение двух часов, далее сусло выдерживается на осадке 5 дней. Первичное брожение проходит в течение 12 дней. При достижении уровня остаточного сахара 20 г/л сусло перемещают в герметичный акратофор для завершения ферментации. Вино выдерживается на осадке 7 месяцев с применением редкого батонажа. Перед розливом проводится стабилизация и декантация с фильтрацией.
Пейринг
Подходит в качестве аперитива, а также для сопровождения холодных закусок с томатами, креветками и лососем холодного копчения.
