Знакомый рецепт из трех равных по объему ингредиентов – джина, вермута и биттера – упоминается в печати в 1947 году. «Негрони» был опубликован в книге Амедео Гандильо Cocktails Portfolio.
Состав
Аксессуары
1
укажите количество порций
джин (Gin Mare, Beefeater, South Bank, Gordon's, Bombay Sapphire): 30 мл
сладкий красный вермут (Carlo Alberto, Martini, Del Professore): 30 мл
красный биттер (Campari): 30 мл
полоска цедры апельсина : 1 шт.
кусковой лед: 200 г
Бокал олд фэшн
Он же рокс. Низкий и широкий бокал с толстым дном объемом 180-300 мл.
Коктейльная ложка
Ложка с длинной винтообразной ручкой, которой удобно перемешивать коктейли. По объему соответствует чайной.
Мерный джиггер
Инструмент в форме песочных часов из соединенных между собой двух мерных металлических стаканчиков разного объема.
В бокал добавить джин, вермут и биттер, перемешать коктейльной ложкой.
Шаг 3: Украшаем коктейль
Выжать масла цедры на бокал и коктейль сверху, чтобы ароматизировать напиток. Опустить в цедру апельсина в бокал и подавать.
Оценить рецепт:
Поделиться:
Популярные вопросы
Почему коктейль называется «Негрони»?
Коктейль «Негрони» назван в честь графа Камилло Негрони, благодаря пожеланию которого он и был создан.
Какой вермут идет в «Негрони»?
В классическом рецепте используют сладкий красный итальянский вермут.
Как правильно пить «Негрони»?
Коктейль «Негрони» пьют со льдом из бокала олд фэшн, без трубочки.
Какой джин в «Негрони»?
В классическом варианте используют London Dry Gin, который обладает довольно нейтральным, традиционным вкусом можжевельника, без добавления других ароматических трав.
Почему Негрони считают иконой среди топ коктейлей?
Негрони считают любимым коктейлем за ясную структуру, баланс горечи и сладости. Равные доли в составе коктейля на основе джина, сладкого вермута и биттера дают плотный вкус, узнаваемый аромат апельсиновой цедры. Классическая подача делает коктейль Негрони удобным для дома и бара, а вариативность стиля вермута позволяет тонко настраивать профиль.
Какие вариации и техника приготовления коктейля?
Классическая техника приготовления коктейля — стир: налейте ингредиенты в рокс со льдом, перемешайте 10–15 секунд, используйте апельсиновую, чтобы подчеркнуть аромат коктейля Негрони. Вариации: <a target="_blank" href="https://swn.ru/cocktails/belyy_negroni/">Белый Негрони</a>, вкус у него светлее и суше. Если увеличить долю красного вермута, напиток станет более винным и сладким, а если уменьшить сладкий вермут, баланс уйдёт в более сухую сторону.
Какие ошибки в рецепте Негрони встречаются чаще всего?
Чаще всего в рецепте Негрони ошибаются с вермутом: берут сухой вермут вместо сладкого вермута, хотя для классической версии нужен именно сладкий вермут — иначе вкус самого коктейля выходит резким и пустым. Второй частый промах — уменьшать долю красного вермута: баланс горечи и сладости смещается, и рецепт Негрони теряет глубину и округлость. Повлиять на итог может и техника приготовления коктейля: Негрони готовят методом стир, а не шейка, перемешивая со льдом 10–15 секунд, чтобы сохранить текстуру и температуру. Точность пропорций тоже важна: равные части на основе джина, сладкого вермута и биттера — базовая формула; перебор биттера или слабый лёд «ломают» баланс, даже если красного вермута и сладкого вермута взято правильно.
Для доступа на сайт необходимо подтвердить возраст
Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.
18+
Мы используем cookie для персонализации сервисов и удобства пользователей.
Ознакомьтесь с нашей политикой использования cookies.
